明蝦是什么蝦
明蝦又名對蝦，是我國重要海鮮品之一。其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認為，其味甘堿性溫，可****，**健胃。
外形特征
蝦須很長，眼為復(fù)眼，**五對步足，腹部五對步足，身體挺且有彎曲度，蝦節(jié)間外殼相互分離，可自由伸縮，雌對蝦個大每斤小于7個頭為真正大蝦，雄對蝦每斤大于13個頭，叫蝦錢。
生活習(xí)性
明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產(chǎn)卵，可進行春季捕勞出蝦籽，產(chǎn)卵后親蝦大部分**，幼蝦長到秋季成為成蝦，可見對蝦生長繁殖很快，壽命為一年。
營養(yǎng)成分
明蝦是海水蝦，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認為，其味甘堿性溫，可****，**健胃，適于多種烹調(diào)法制菜。
明蝦是海蝦嗎
是的，明蝦是海蝦，且是一種人們愛吃的蝦。
或許很少人知道明蝦是什么蝦，但是若說對蝦是什么蝦的話，大多數(shù)人都知道。不過，偷偷告訴你一個秘密哦，其實明蝦就是對蝦啦。明蝦主要分布于中國黃渤海、遼寧、河北、山東省及天津市沿海，雖然其主要分布在沿海城市，但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展，技術(shù)的發(fā)展，交通的發(fā)展，不管你是在天南地北，都可以輕松吃到明蝦。
其實作為生活在沿海城市的人，可能能輕易辨認出海蝦和河蝦，但是生活在其他地方的人，怎么才知道怎樣辨認海蝦和河蝦呢？下面來看看海蝦和河蝦的區(qū)別。
海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。海蝦包括對蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。由于生長在海水環(huán)境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高。
明蝦的食療作用
明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；
蝦肉有****，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀**、**滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等**；
適宜于腎虛**、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的*強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
明蝦的營養(yǎng)價值
明蝦，可以制作成各式各樣的美食，即可紅燒、清蒸、油燜、煎炸，還可以熬成海鮮湯飲用。這些都是人們吃得停不下來的美食。那么，明蝦除了味美吸引人外，還有哪些魅力，能受到男女老少的喜愛呢？明蝦所富含的營養(yǎng)就是其中一點。那么，明蝦的營養(yǎng)價值有哪些呢？
1、明蝦富含蛋白質(zhì)。明蝦中含有20的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
2、明蝦含有多種氨基酸。明蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸、纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
3、明蝦富含膽固朜。明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的***含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清***的?；撬帷?/p>
4、明蝦含有多種微量元素。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
5、明蝦含有蝦青素。明蝦所含有的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發(fā)現(xiàn)的*強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
食用明蝦注意事項
雖然明蝦富含蛋白質(zhì)，可以補充人們所需要的多種氨基酸，還可以降低膽固朜，但是不管其**多強大，明蝦還是有食用禁忌的。那么，明蝦的食用注意事項有哪些呢？
下面，分兩部分內(nèi)容來闡述明蝦的食用注意事項，分別是明蝦不能和什么一起吃和明蝦的禁忌人群。
1、不能同時服用大量維生素C。因為明蝦中含有高濃度五價*化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價*會被還原成三價*，也就是三氧化二*，俗稱*霜，會導(dǎo)致急性*中毒，嚴(yán)重者還會危及生命。
2、不要和水果混著吃。因為明蝦中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、**、惡心、**等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。
3、不適宜和南瓜一起吃。明蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草**。
4、不適宜和黃豆一起吃。明蝦與黃豆同食會****。
明蝦的禁忌人群
1、宿疾者、正值上火之時不宜食明蝦；
2、體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、***炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃明蝦；
3、患有皮膚疥癬者忌食，因為明蝦為動風(fēng)發(fā)物，所以爸媽小時候才會常嘮叨我們，“皮膚癢或者長膿的話就不要吃海鮮”的說法。
明蝦是什么蝦？明蝦是什么海蝦嗎？通過以上文章對明蝦的介紹，相信大家都清楚了吧？明蝦雖然好吃有營養(yǎng)，但是對于部分人群來說，是不宜食用明蝦的，因此，小編在此建議那些喜歡吃明蝦的朋友一定要根據(jù)自己的情況來選擇哦。