芹菜葉子能吃嗎
芹菜葉子能吃。芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
芹菜葉的營養(yǎng)**
1.芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期***均有效。
2.從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有**作用，對(duì)人體能起**的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.芹菜葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有***作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和**及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)****有較好效果。
芹菜葉適合人群
一般人群均可食用。
1.特別適合***和動(dòng)脈硬化的**、***、缺鐵性貧血**、經(jīng)期婦女；
2.脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有***作用，故血壓偏低者慎用；計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜葉食療作用
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。
具有平肝清熱，**利濕，除煩消腫，涼血止血，**宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺**、降低血壓、健腦**的作用；
主治***、**、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥，對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、**腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助**作用。
芹菜葉做法指導(dǎo)
1.俗話說：家廚眼中無廢料。很多人只吃芹菜桿，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。
2.挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個(gè)下酒小菜。
3.芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。
4.芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
5.芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人**入睡，使皮膚有光澤。
通過上文芹菜葉子能吃嗎的介紹，可以了解到芹菜葉子是可以食用的，而且芹菜葉子營養(yǎng)豐富，比芹菜莖的營養(yǎng)更勝一籌。所以大家以后食用芹菜時(shí)，不要再把芹菜葉丟掉了。