麻椒雞的正宗做法（麻椒雞的做法）
發(fā)布時間：2021-06-09 11:26:32
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麻椒雞的家常做法
材料
仔雞500g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、麻椒20g
麻椒雞的做法
1.雞肉洗凈泡凈血水。
2.麻椒。
3.起油鍋，下麻椒炒出香味。
4.下雞塊翻炒。
5.加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒并入味。
6.加適量的水燉煮雞塊。
7.開鍋后，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
8.雞肉燉熟，收干湯汁，即可。
小貼士
1、雞肉洗凈泡凈血水。
2、麻椒要炒出香味，再下雞塊。
3、控制火候和時間，耐心將雞肉燉熟并收干湯汁。
麻椒雞的做法
用料
主料：公雞1000克
調(diào)料：食鹽2.5克、醬油75克、雞精少許、蔥90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高湯250克（雞湯）
1.雞經(jīng)過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。
2.鍋中放入適量清水，*好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。
3.將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。
4.將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。
5.將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細(xì)的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調(diào)成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
麻椒雞食用須知
麻椒相宜
相宜的食材搭配會促使人體對營養(yǎng)的吸收更加充分，但并非****，要適量食用。
麻椒相忌
相忌的食材搭配使?fàn)I養(yǎng)元素相忌相克，某些引起中毒或?qū)ι眢w有較大危害的搭配食材，請不要食用。但只是影響營養(yǎng)吸收的搭配食材則少食無妨。
麻椒雞的做法就為大家介紹到這里了，相信只要按照小編為大家提供的方法來做，就離成功不遠(yuǎn)了哦。感興趣的朋友親自動手做這麻椒**，想起來都美味。
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