在食用五香粉方面,由于其味濃,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味濃郁,有辛辣味,還有些許甜味,主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品,或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉怎么做好吃
醬牛肉的做法
用料
主料:牛腱子1250克
調(diào)料:食鹽50克、冰糖60克、蔥1根、姜5克、八角5個、花椒40粒、桂皮1小塊、干辣椒3個、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白豆蔻3個、蓽撥2個、白芷3片、茴香籽1小把、陳皮1塊、黃酒50克、黃豆醬油100克、黃醬50克、高良姜1小塊、沙姜2塊
醬牛肉的做法
主料:牛腱子1250克
香料:八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個
調(diào)料:黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克
1.準(zhǔn)備好主要食材,牛腱我選的是前腱(里邊包括*棒的金錢腱,前腱筋多,一層層的非常漂亮,吃起來口感更棒)
2.把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁*好要有)
3.把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開,水量能沒過牛肉就可,水開后放醬油,醬油要慢慢放,讓水保持開,這樣能煮掉醬油的生味,然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖,水再次開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時
4.醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來,味道更好
5.切片擺盤即可享用
家常紅燒肉的做法
用料
主料:五花肉400克、土豆2個
調(diào)料:食鹽1/2茶匙、冰糖1小把、姜1小塊、蒜2瓣、八角1塊、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、植物油2湯匙、香葉1片、陳皮1塊、干山楂2個
家常紅燒肉的做法
1.五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈,切成小塊
2.熱鍋倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后,將五花肉放入一起翻炒至裹色
3.加入料酒、生抽、老抽,然后加水沒過食材,燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右,之后加入去皮切塊的土豆,繼續(xù)煮15分左右,*后加點食鹽,收汁就好了
五香粉怎么用?這下大家再也沒有疑問了吧?五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用,否則容易引起腸道干燥、**。