毛豆和黃豆一樣嗎
毛豆其實就是黃豆，但是毛豆是新鮮的時候的黃豆，一般是綠色的，毛豆老了以后，就會顏色變成**，就會被叫做黃豆。
新鮮的毛豆一般就是用來做涼拌毛豆，老了的黃豆的話一般會煮湯或者打磨豆?jié){，雖然外觀上面不太一樣，但是都是屬于一種豆子，只是各自處的時期不一樣。如果毛豆不被采摘下來，再生長一個月到兩個月的時間，那個時候就會變成黃豆了。
雖然毛豆和黃豆是同一種植物，但因為采摘的時間不同，因此他們的營養(yǎng)價值也有所區(qū)別。
毛豆的營養(yǎng)成分
毛豆的營養(yǎng)價值非常高，人體日常所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等毛豆幾乎都有。平時多食毛豆，可攝取到均衡的營養(yǎng)。
毛豆的藥用**
毛豆所含營養(yǎng)成分分別具有以下功能：
(1)毛豆的植物性蛋白質(zhì)是由8種氨基酸所組成，品質(zhì)優(yōu)良，并有降低***的功能。
(2)豐富的油脂，多為不飽和脂肪酸，不但不含***，并能清除積存在血管壁上的***，可**多種老年性**。
(3)天然卵磷脂，能保持細胞年輕，溶化血管壁上的***，并能使大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動，可******癥，并可刺激腦部神經(jīng)增進學(xué)習(xí)和思考能力。
(4)皂素，在人體內(nèi)可**脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促進脂肪分解，不但可以**肝臟機能障礙的**，而且有助于保持苗條身材，防止過分肥胖。
(5)蛋白質(zhì)**劑、植酸、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分的綜合效能，能增強癌免疫系統(tǒng)，可有效防止或減少患**的幾率。
(6)毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質(zhì)在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的**三酯含量，緩解****病**的癥狀，延緩人體內(nèi)細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。
黃豆的**與作用
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)***下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉***升高的問題。
2.讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助******癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。
3.強健**
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織**。另外，它可以降低***，改善脂質(zhì)代謝，**和**冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和**功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護膚
黃豆富含大豆異黃*，這種植物雌**能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.****
大豆含有蛋白酶**素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以**多種**，對***的**效果*為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能**腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液***的作用。它在腸道內(nèi)可與***競爭，減少***吸收。在降低高脂血癥**血液中的“壞***”的同時，不影響血液中的“好***”，有很好的**效果。
9.**耳聾
補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對**老年人耳聾有一定作用。
毛豆和黃豆一樣嗎，毛豆是不是黃豆？看了小編的介紹，相信大家都已經(jīng)知道了，毛豆就是采摘時間比較早的黃豆，兩者是同一種植物的種子。無論是毛豆還是黃豆，都有著豐富的營養(yǎng)價值，大家可以多多使用這兩種食物。