毛豆炸醬的做法一
主料
毛豆米(適量)、香干(適量)、瘦肉(適量)
調(diào)料
蒜(2粒)、鹽(適量)、雞精(適量)、醋(適量)、老抽(適量)、淀粉(適量)、蠶豆醬(適量)、生抽(適量)
廚具
炒鍋
1、毛豆剝好洗凈，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
2、肉丁用鹽少量，醋，淀粉，生抽拌勻腌制一會，這樣肉不會老。
3、炒鍋放油，放入拌好的肉丁炒至斷生，加入蒜碎，蠶豆醬炒香。
4、把豆米和干丁一起放入鍋里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的過程中可以順鍋邊淋入少許水，快好時加入鹽和雞精，翻炒均勻，因為有醬，鹽要少放一點了，吃過前可以勾個薄欠，也可以不勾。
5、可以開吃了。
毛豆炸醬的做法二
1.準備的材料有：鮮的毛豆米，肉丁，醬油干，生姜，蠶豆醬
2.河蝦
3.青椒，紅椒
4.將鍋燒熱，加入色拉油，將生姜和肉丁一起倒入鍋內(nèi)煸一下
5.將洗凈的河蝦，毛豆米，豆丁一起倒入鍋內(nèi)翻炒
6.加入適量的鹽，醋和蠶豆醬，小火燜一下；再加入青椒紅椒快炒出鍋。
毛豆炸醬的做法三
主料：五花肉100g、香干100g、毛豆200g
輔料：油適量、鹽適量、蠶豆醬適量
步驟
1.新鮮毛豆米剝好洗凈，香干切成丁，肉片也切成丁備用
2.熱鍋下油，先炒五花肉
3.說是五花肉，其實以瘦肉為主，炒出香味稍稍出油為好
4.倒入香干一起炒
5.待香干兩面炒到略焦時，倒入毛豆米一起炒
6.加適量鹽調(diào)味
7.加適量胡玉美蠶豆醬調(diào)味
8.稍稍翻炒幾下，醬容易糊鍋，注意勤翻鍋
9.加適量清水一起燜煮
10.水量以菜的份量來定，不淹沒菜的樣子，放多了不好吃，放少了容易糊
11.大火燒開后，中火燜個8分鐘左右
12.大火收汁，出鍋啦！
以上就是筆者為大家介紹的幾種毛豆炸醬的做法，毛豆炸醬，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是一道簡單而又豐盛的菜肴。喜歡的朋友也一定要自己試試哦。