明蝦和基圍蝦的區(qū)別

明蝦和基圍蝦的區(qū)別

明蝦外表與斑節(jié)蝦相似，但它個(gè)頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。草蝦與白蝦外形相似，草蝦顏色深青，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗，個(gè)大皮薄，且無明顯的條紋，不脆不甜。至于沙蝦，即常說的大頭蝦，蝦須粗壯，蝦頭尾較小，外形不像斑節(jié)蝦。

“基圍”即指在近海的箱口養(yǎng)殖方式。但是，人們一般所說的基圍蝦不是白蝦，而應(yīng)是斑節(jié)蝦。它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個(gè)子偏小，口感脆甜，額頭上無刺（蝦*），市場(chǎng)價(jià)格約在100元至200元左右?；鶉r可在10℃左右的水溫存活，由于受生長(zhǎng)期和封海期的限制，一般在11月至來年4月價(jià)格偏高。

基圍蝦要怎么挑選

買菜做法可不是一種容易事，相信很多年輕媽媽都有這樣的一個(gè)苦惱，一到了市場(chǎng)看到琳瑯滿目的海產(chǎn)品，都不知道該從何下手，那么基圍蝦要怎么挑選呢？下面媽網(wǎng)百科為你支招！趕緊來漲技能吧！

一、挑選活的基圍蝦：選蝦的時(shí)候*好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因?yàn)槿毖?。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會(huì)沉在水底，要仔細(xì)它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子*為新鮮。若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色，活動(dòng)力下降，就證明這個(gè)蝦的生命快結(jié)束了。

二、挑選冰鮮基圍蝦：要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。至于蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

基圍蝦的挑選

買基圍蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

上文就是明蝦和基圍蝦的區(qū)別介紹，想必大家對(duì)明蝦和基圍蝦的基本介紹已經(jīng)記住了，那么大家以后在購(gòu)買明蝦和基圍蝦時(shí)就不會(huì)分不清明蝦和基圍蝦，擔(dān)心買錯(cuò)了。