初榨橄欖油的食用方法
1、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發(fā)生變化，產生易**物質。而橄欖油的煙點在攝氏240-270度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是*適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤**
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、***。使用橄欖油烹調時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油**蛋炒飯，或做燒烤。
3、用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料*好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4、用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
橄欖油炒菜的特點
橄欖油也完全可以用來炒菜或煎炸食品。的區(qū)別在于橄欖油比其他實用油更加耐高溫。不管什么油，在加溫到一定程度的時候，就會發(fā)生過氧化反應。而過氧化物對人體是非常有害的。所以許多醫(yī)生和營養(yǎng)學家都建議炒菜時不要把油燒得過熱，盡量少吃煎炸食品，尤其要求煎炸食品剩下的油不要重復使用。
但是，用橄欖油來炒菜或煎炸食品你就可以放心多了，因為比起其他食用油，橄欖油所含抗氧化物要豐富得多，所以在加溫到200-220攝氏度的時候還不會產生過氧化物。在煎炸食品時的時候，如果你用的又是電磁爐能夠控制溫度的話，你就可以放心大膽地品嘗煎炸食品，而且剩下的油也不必倒掉，可以再次使用了。
初榨橄欖油的食用存儲
初榨橄欖油以均衡的營養(yǎng)指標深入人心，且具備******、***，有利于改善消化系統(tǒng)功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發(fā)揮它的**。
初榨橄欖油在啟封使用后，與空氣接觸，逐漸被氧化生成過氧化物，時間越長，積聚越多，還會產生討厭的哈喇味，故在啟封后應盡快用完，還可防止一些抗氧化營養(yǎng)成分的流失。對于已啟封但可能較長時間不用的特級初榨橄欖油，可放于冰箱中冷藏。
初榨橄欖油可以用來涼拌菜、做沙拉、炒菜、煎炸等等都是適合的，不過初榨橄欖油*正宗的吃法當然還是做沙拉，這樣能夠的保留橄欖油中的營養(yǎng)物質和特有的風味口感。