橄欖萊是什么做的
橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制而成，天然、不加任何色素、素食，食品加工全自動(dòng)化，而且加工選用優(yōu)質(zhì)食用油，味香，色澤圓潤。是我國潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜。
橄欖菜取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，其精湛的制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)其濃香可口、促進(jìn)食欲、風(fēng)味獨(dú)特、回味無窮、保質(zhì)期長。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米飯、面條、加饅頭的**佳菜。
橄欖菜的制作流程
食品用料：芥菜（俗稱酸咸菜葉），橄欖，食用油，醬油，鹽。
橄欖菜的做法步驟：
1、將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時(shí)，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成。
制法講究：
須經(jīng)八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復(fù)番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經(jīng)十個(gè)小時(shí)以上的文火**，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。
橄欖菜怎么做好吃
肉碎豆角橄欖菜
選料：瘦豬肉：3兩；豆角：5兩；橄欖菜：一瓶（去油）；配料：香油：5錢，花生油：2兩；醬油：1勺；生粉：1勺，鹽：少許；
做法：
1、豬肉攪碎，加生粉、醬油、香油攪拌均勻，腌五分鐘；
2、豆角洗凈切粒狀，晾干；
3、倒1兩左右花生油大火燒熱，到豆角爆炒至八成熟，取出；
4、倒1兩左右花生油文火燒熱，倒入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄欖菜，約一分鐘起鍋上菜
橄欖菜是什么做的，通過上面的文章，相信大家對(duì)橄欖菜的制作流程都清楚了吧？橄欖菜不僅可以直接食用，還可以做很多美食哦，喜歡的朋友可以關(guān)注調(diào)味品招商網(wǎng)。