黃豆醬的用法一、黃豆醬蒸魚
主料
鱸魚：1條、香蔥：10克、姜絲：3克、香菜：3克、紅椒：1個
輔料
海天黃豆醬：1湯匙、料酒：小勺
做法
1.鱸魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀（這一步可以讓魚販代勞），用鹽、料酒涂抹魚身腌制10分鐘左右，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥，姜絲，放入盤中后再涂上一層海天黃豆醬。
2.鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗凈，紅椒切成絲備用。
3.蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
小貼士
在做的過程中要注意，魚盡量要買新鮮的，這樣能大大減少腌制去腥的時間，另外腌制時少放鹽，因為黃豆醬本身就有咸味。
黃豆醬的用法二、黃豆醬茄子
主料
茄子：1個
輔料
油：適量、鹽：適量、黃豆醬：適量
做法
1.買來的一個大茄子。
2.去皮切塊放入水中浸泡。
3.放入鍋中翻炒。
4.加入黃豆醬后蓋鍋蓋燜一會兒。
5.完成啦。
黃豆醬的用法三、黃豆醬燉排骨
做法
1.排骨涼水下鍋，煮開后撈出，用溫水沖洗凈浮沫，瀝干水分備用。
2.蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底。
3.倒入瀝干水分的排骨，添加沒過的熱水。
4.添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點點糖，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火壓5分鐘關(guān)火。
烹飪技巧
1、高壓鍋自然排氣后，打開鍋蓋，撈出排骨單放，然后撇去湯汁表面的油花，盛出部分排骨湯，澆在排骨上，吃起來是鮮香不油膩。
2、剩下的排骨湯做面條是*棒的。等排骨湯涼透后，把表面凝固的油脂撈出，下頓可以敞蓋滾煮，可以添加適量熱水稀釋，只用鹽調(diào)一下咸淡口，可以選擇自己喜歡的蔬菜添加在湯里面煮，白菜、土豆、蕓豆或油菜都不錯的，其余調(diào)味無需添加。
3、煮好的面條澆幾勺這滾燙鮮美的排骨湯，喜歡的撒點蔥花香菜，美味至極。
黃豆醬的用法四、醬燒小土豆
主料
土豆（適量）蒜苗（適量）
調(diào)料
蒜（適量）油（適量）黃豆醬（適量）冰糖、（適量）鹽（適量）老抽（適量）
廚具
平底鍋
1.原料準備好。
2.土豆洗凈切塊，蒜苗切小段，蒜切末。
3.鍋里下油爆香蒜末。
4.下黃豆醬、冰糖、老抽炒勻。
5.加水燒開。
6.倒入土豆，小火慢燒。
7.要不時晃動鍋，使土豆上裹滿湯汁。
8.大火收汁，下蒜苗和鹽，炒勻出鍋。
以上就是黃豆醬的用法了，黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，所以喜歡的朋友根據(jù)以上用法各種烹飪哦！