經(jīng)常食用不僅十分有利于******健康,同時(shí)還具有很好的美容、養(yǎng)顏**,這對愛美的女性而言是非常重要的。那么大家知道魚子醬怎么做嗎?知道魚子醬的做法嗎?下面給大家介紹幾個(gè)簡單的魚子醬做法:
魚子醬的做法一
主料:魚子(適量)
方法/步驟
1.新鮮魚子洗凈,去筋膜
2.魚子冷水入鍋,待水開后繼續(xù)煮約2分鐘,期間要撇清浮沫
3.撈出魚子,此時(shí)魚子大部分會(huì)是塊狀
4.魚子過冷水后輕輕搓散
5.鍋內(nèi)倒油,爆香蔥花、姜絲,此時(shí)油可以稍多些
6.加入農(nóng)家醬炒香
7.繼續(xù)加入搓散的魚子
8.待魚子全部裹醬后即可
魚子醬一次不宜制作過多,隨吃隨做,味道更鮮美。煮多的魚子可以放在冰箱冷凍層,下次食用時(shí)直接醬制即可。
魚子醬的做法二
主料:魚籽
材料:蔥
1.鍋上火將油燒至五成熱,放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi)。
2.魚籽細(xì)嫩,一炒就散開了。
3.加入豆瓣醬,炒出香味,添少許水,煮沸后,改小火收汁成濃稠狀。
魚子醬的做法三
原料:
鮮魚籽600克,西芹粒10克,洋蔥粒10克,青紅椒粒各10克,胡蘿卜粒10克,蔥絲120克。
調(diào)料:
李錦記海鮮醬100克,排骨醬100克,柱候醬100克,雞汁10克,蒸魚豉油10克,精鹽5克,味精10克,白糖20克,醋5克,黃酒20克,紅油50克,胡椒粉5克。
制作:
1、將魚籽入開水大火焯水1分鐘,撈出入鍋中大火煮3分鐘至熟,撈出沖涼,用手搓碎。
2、鍋放紅油燒至五成熱,下海鮮醬、排骨醬、柱候醬小火熬開,放入西芹粒、洋蔥粒、青紅椒粒、胡蘿卜粒、魚籽、100克清水小火熬2分鐘,再加入雞汁、蒸魚豉油、鹽、白糖、醋、黃酒、胡椒粉調(diào)味小火熬3分鐘至湯汁濃稠、魚籽出香,放入味精起鍋即成魚籽醬。
3、將魚籽醬裝盤,煎餅和蔥絲間隔擺盤即可。
注:此配方可做成三份魚籽醬。特點(diǎn):香辣適口,營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵:熬制時(shí)要用小火,邊熬制邊攪動(dòng),以免糊底。
大家不用愁魚子醬怎么做了吧,以上魚籽醬的做法內(nèi)容,是不是簡單易懂。大家還等什么,一起行動(dòng)起來吧,美味營養(yǎng)的魚子醬的做法就在這里。