做法一、【自制椒香辣椒油】
主料：四川燈籠椒面6湯匙、青花椒1茶匙、八角1朵、香葉3片、大蒜3瓣、生姜2片
輔料：熟花生20克、鹽1茶匙、白芝麻0.75湯匙、油1.5碗
1、將材料準備
2、熟花生放入保鮮袋用搟面杖搟碎
3、鍋熱后倒入油，燒至六成熟（約三分鐘左右）
4、三分鐘后將八角、青花椒和香葉撈出，放入生姜和大蒜
5、繼續(xù)小火熬煮至大蒜和生姜煸炒黃金色即可
6、倒入辣椒面
7、接著放入白芝麻
8、放入白芝麻后繼續(xù)放入花生碎和鹽熬煮1至2分鐘，切記要用小火也要觀察辣椒面的顏色，辣椒面的顏色不能熬煮至黑色，否則就會有苦味，*后的材料花生碎和鹽放入后熬煮1至2分鐘就可以熄火離開爐子
9、待涼后放入玻璃儲存器里
10、辣香四溢出椒香辣椒油完成了
做法二、【自制辣椒油的做法】
【主料】干辣椒、油、洋蔥頭各適量
【輔料】小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量
【做法】
1、洋蔥外面臟臟的皮剝干凈，頭和尾巴切掉，然后切成大塊。
2、鍋中放油，放入姜蒜爆香。
3、辣椒放入攪拌機打碎，*好多用幾種辣椒。
4、把姜蒜撈出來，放入洋蔥，用大火炸出香味。炸到一半的時候，把八角、小茴香、丁香放進去。
5、等香料的味道炸出來后，把鍋里的渣渣過濾出來。
6、把芝麻加進打碎的辣椒拌勻。
7、油鍋調(diào)成中火，等到油沒有之前那么熱的時候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。
8、*后加鹽，放進密封罐里等兩天就可以拿出來吃了。
小貼士
1、如果加入花椒一起炸的話，做出來的辣椒油會更香。
2、把辣椒粉倒入油鍋以后稍微炒一下就好，別炒糊了。
3、芝麻也是自制辣椒油增香的關(guān)鍵。
做法三、【自制辣椒油】
主料
辣椒粉100g花生米20g姜3片大蒜5瓣
輔料
菜籽油適量精鹽適量花椒粉適量
辣椒油的做法
1.辣椒粉備好。
2.花生米放鍋里小火炒香。
3.姜蒜切沫。
4.辣椒粉放干凈無水的碗里。
5.炒香的花生等待冷卻后去掉外衣用保鮮膜包好，用搟面杖敲碎。
6.辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精鹽，花椒粉。
7.坐鍋燒熱后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油**不會香的）開大火油溫開始冒煙就關(guān)火。
8.直接倒入碗里，滋滋作響，用干凈的勺子稍微攪拌均勻。
9.稍微冷卻后裝干凈的玻璃瓶密封起來隨吃。
小貼士
這個*主要的是辣椒，以前我在超市買的做出來就是沒有自己家?guī)С鰜淼南恪Ｓ袟l件*好還是選優(yōu)質(zhì)的辣椒。
一般般的辣椒做出來的香味差很多。
菜籽油就是農(nóng)村菜籽的油。只有這個油是*香的。其它的油不能代替。
做法四、【自制辣椒油】
準備：
辣椒粉（細）2小勺、色拉油、水少許
做法：
1.碗中放兩小勺辣椒面
2.油加熱至冒煙，關(guān)火等一分鐘稍稍晾涼，油面不冒煙了，把油倒入辣椒面中，*后倒入一點點清水攪勻即可
3.剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來，放置一天后會呈現(xiàn)漂亮的亮紅色
做法五、【五香辣椒油】
主料
植物油（500克）辣椒粉（50克）熟芝麻（適量）
調(diào)料
八角（2個）香葉（5片）桂皮（1塊）花椒（適量）
做法
1、準備好需要的油。
2、油倒入鍋里，加入配料，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。
3、辣椒粉倒入耐熱容器里。
4、倒入熟芝麻拌勻。
5、油在出鍋前，小火轉(zhuǎn)大火，到油冒煙，時間千萬不要久，要不很容易把香料炸糊，關(guān)火，靜置兩分鐘，將油倒入辣椒粉里，快速攪拌。
6、攪拌好的熱油完全晾涼。
7、入密封瓶保存。
自制辣椒油的做法大全，就是以上小編為大家所介紹的了，哪種做法都有哦，喜歡的朋友自己做吧。