五花肉燉酸菜（五花肉燉酸菜怎么做）
發(fā)布時間：2021-06-05 13:31:06
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材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）500克，酸白菜200克
輔料：凍豆腐150克，粉條100克，海帶（鮮）50克，
調(diào)料：味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克
五花肉燉酸菜的做法：
1.將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2.將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分；
3.將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分；
4.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內(nèi)急速翻炒上色；
6.在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒水；
7.用大火燒開后轉(zhuǎn)入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發(fā)粉條、凍豆腐塊、海帶絲；
8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
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