端午節(jié)的黃魚(端午節(jié)為什么要吃黃魚)

端午節(jié)大家經(jīng)常會吃一種魚，那就是黃魚。很多人可能會覺得有些奇怪，為什么每年端午節(jié)要吃黃魚。

端午節(jié)為什么要吃黃魚

在江南人的傳統(tǒng)中，端午節(jié)要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒)。

在端午節(jié)的中午，適宜吃五黃餐，就是把五種**食物混在一起吃。因?yàn)橹嗅t(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷的五月初五，是一年中陽氣盛的時(shí)候，而中午，又是一天中陽氣盛的時(shí)候，可利用端午節(jié)節(jié)氣的力量，**霉運(yùn)、提升自己的精力。

黃魚好吃嗎

黃魚好吃，在于刺少，在于肉嫩。因?yàn)榇躺?，加工的時(shí)候不必剖腹，用筷子從口中攪出腸肚，沖洗干凈即可烹制，吃的時(shí)候也少了擇刺的麻煩。肉質(zhì)的特點(diǎn)也很突出，呈大蒜瓣?duì)?，極其細(xì)嫩，只消用筷子輕輕一撥，肉骨即分離，抿上一口，舌頭舔舔就會碎的感覺。但是要說哪個(gè)部位吃，擅吃魚的寧波人有句老話一語道破：“鰳魚吃鱗，米魚吃腦髓，帶魚吃肚皮，黃魚則是吃嘴唇和下巴。

黃魚怎么做好吃

配料：醬油、紹酒、鹽、糖、番茄沙司、胡椒粉、香油、淀粉、蔥段、姜片、洋蔥

制作方法：

1、處理后的大黃魚，用紹酒和鹽腌漬20分鐘;

2、蔥段、姜片、洋蔥入五成熱的油鍋中煸炒出香味，然后放入大黃魚小火煎2分鐘;

3、再烹入紹酒、鹽、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調(diào)味后，加入清水小火燜6分鐘，大火收汁后用濕淀粉勾芡，淋上香油后即可裝盤。