端午節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午節(jié)前，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備一些糯米、紅棗、白糖和其他配料來做粽子，除了配料，還需要準(zhǔn)備做粽子的葉子。今天，小編就給大家分享下關(guān)于包粽子葉子相關(guān)的知識(shí)，供大家參考。
包粽子的葉子有哪幾種
其實(shí)包粽子所選用的葉子并不是固定的，每個(gè)地區(qū)所選用的葉子各有不同。不過大多都是根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹参锞偷厝〔?。而且包粽子的葉子需要滿足三個(gè)特點(diǎn)，一是要有清香味，二要水煮后不易破，三是葉子的面積要大，這樣才能更好的包粽子。
由于每個(gè)地區(qū)包粽子的葉子都不相同，所以選擇包粽子葉子的標(biāo)準(zhǔn)也不相同。其中老北京包粽子的粽子葉多用葦葉，也被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。而汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，這種葉子含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包粽子用的較多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則大多用蘆葦?shù)娜~子多一些。
包粽子的葉子要煮嗎
建議煮一下會(huì)比較好。
這是因?yàn)樾迈r的粽子葉子剛采摘下來的時(shí)候，由于一般都生長在大自然里，可能會(huì)有很多灰塵甚至昆蟲哦啊過得痕跡，因此并不會(huì)那么的干凈。
而在包粽子之前將粽子葉煮一下不僅能夠幫助去除掉葉子上的灰塵等污物，還能起到一定的殺菌作用，這樣制作出來的粽子也會(huì)更加干凈、衛(wèi)生，所以粽子葉還是煮一下為好。
什么葉子包粽子*香
包粽子的葉子種類有很多，優(yōu)缺點(diǎn)也各有不同，但實(shí)際上并沒有能夠包出來讓粽子*香的葉子，主要是根據(jù)各個(gè)地方所特有的葉子品種來進(jìn)行選擇，因此，會(huì)有以下幾種推薦：
箬竹葉
南方地區(qū)用箬竹葉會(huì)比較多一點(diǎn)，主要是因?yàn)閷?shí)際操作的時(shí)候，由于箬竹葉子一般比較寬大，而且尾端是尖的，因此箬竹葉相對(duì)來說會(huì)比較好包，箬竹葉也比較耐煮，而且箬竹葉是干燥的，比較好找，受季節(jié)性的約束不大，比較適合新手。
蘆葦葉
北方地區(qū)用蘆葦葉包粽子會(huì)比較多，主要是因?yàn)楸狈降奶J葦葉葉子新鮮，雖然包的時(shí)候比較容易斷裂，但包之前用開水燙一下的話就可以了，蘆葦葉包出來的粽子味道也會(huì)比較清新，但由于蘆葦葉的葉子比較窄，比較適合包粽子手法相對(duì)嫻熟的人，不太適合新手。