南北方包粽子都用什么葉子，包粽子沒有葉子可以用什么代替

吃粽子一直是端午節(jié)的習(xí)俗，每個(gè)家庭都會(huì)在端午節(jié)準(zhǔn)備粽子。由于南北方地區(qū)的差異，粽子的做法各不相同，包粽子的葉子在南北方也是不一樣的，下面小編就給大家分享下。

南北方包粽子都用什么葉子

包粽子的葉子有好幾種，現(xiàn)在被統(tǒng)一叫做粽葉，它是包粽子必不可少的材料之一，大多數(shù)地區(qū)用的也都不一樣，在南方地區(qū)，包粽子主要用的是箬葉，而北方地區(qū)則是用蘆葦葉，這與當(dāng)?shù)氐淖魑锷L(zhǎng)也有關(guān)系。

箬葉和蘆葦葉雖然是兩種植物的葉子，但還有很多相同之處，箬葉生長(zhǎng)于南方，是箬竹的葉子;而蘆葦葉則是蘆葦?shù)娜~子，這種植物多數(shù)生長(zhǎng)于北方;這兩種葉子除了名稱和生長(zhǎng)環(huán)境不同之外，其它區(qū)別不大。

箬葉和蘆葦葉都有淡淡的清香，且材質(zhì)比較厚實(shí)，在被水煮之后不會(huì)破裂，還能很好的保持原來的樣子，且葉片較大，因此非常適合用作包粽子，且這兩種葉子中含有較多的葉綠素和氨基酸，對(duì)人體健康有益，就算經(jīng)過高溫蒸煮，也不會(huì)析出產(chǎn)生有害物質(zhì)，安全又健康。

綜上所述，南北方包粽子所用的葉子也大不相同，南方基本都是用箬葉，而在北方則是用蘆葦葉，這兩種葉子都比較耐高溫，且含有淡淡的清香，非常適合用來包粽子。

包粽子沒有葉子可以用什么代替

箬竹葉

南方*常見、*主要的粽子葉，一些小吃粑粑也是用這種葉子包的。箬竹葉葉片長(zhǎng)而寬大，柔韌性強(qiáng)，它包的久煮不爛。

荷葉或者芋子葉

是在沒有別的葉子，荷葉也是可以包粽子的，荷葉的葉片非常的大，但是荷葉容易破，不過那么大的荷葉多包幾層也就解決了。

包谷殼

玉米果實(shí)外面包的那一層層的皮，這個(gè)是*容易找到的，并且農(nóng)村、城里都能輕松的找到。玉米皮的柔韌性是所有粽子葉中不錯(cuò)的，它包出來的粽子還有一股淡淡的玉米清香。