開口松子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種堅果，它的營養(yǎng)價值高，味道醇厚可口。然而，松子并不是生來就被打開的，而是通過一些方法才讓松子開口，目的讓我們食用更加方便。
開口松子是怎樣開口的呢
松子的開口方式大致有兩種，一是物理方式，二是化學(xué)方式。物理方式是指用機械進行開口處理;而化學(xué)方式則是用高溫蒸煮的方式。其中物理方式是用一些開口的鉗子之類的，將松子整齊的開口，這種方法比較麻煩。
化學(xué)方式是利用高溫蒸煮讓松子開口，首先需要將松子放入密封罐體中，利用蒸汽或液化氣等進行加熱，這時罐體里獲得高溫高壓的同時，**也會別殺掉，而且松子的表皮無需任何添加劑就會自然變軟，然后瞬間釋壓，形成內(nèi)外壓力差，從而讓松子開口。
相對于物理開口的方式來說，化學(xué)開口的方式更加方便。不過在利用化學(xué)方式開口的時候需要注意蒸煮的溫度，一般來說，蒸煮時要求溫度控制在100度左右，蒸煮時間30分鐘以上，這樣才能更好的開口。
從上面的介紹中我們可以知道，所謂開口松子并不是生來就開口的，而是通過一些加工方式來進行開口。開口方式有物理開口和化學(xué)開口兩種，其中化學(xué)開口的方式更加方便快捷，也是商家們更喜歡的一種開口方式。
不開口松子怎么剝
方法一
1.將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟，容易破開。
2.將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通火蒸30分鐘。
3.30分鐘后，將松子撈出，放到通風處風干。
4.開小火，將風干的松子放到炒鍋內(nèi)干炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口后，即可出鍋食用了。(利用熱脹冷縮原理)
方法二
1.先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。
2.把黃沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒(火不要太急)。
3.翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。
方法三
1.松子用清水浸泡和打磨。
2.高溫蒸煮，蒸煮時要求溫度控制在100度左右，蒸煮時間30分鐘以上。
3.繼續(xù)在炒鍋炒，炒十幾分鐘即可。食用的時候如果松子沒有開口，可以拿鉗子夾開