今年的陽歷七月七日是我們的小暑節(jié)氣，代表著炎熱的時候開始了，在飲食方面，小暑吃什么食物也是需要注重的，下面介紹下小暑適合吃的食物，小暑養(yǎng)生吃的三種傳統(tǒng)食物及做法：
小暑吃什么食物，小暑養(yǎng)生三大食譜推薦
一、蓮藕:補養(yǎng)脾胃好食材
在空氣干燥、補水又不足的時候，常吃蓮藕可以涼血、**、清熱，夏季的蓮藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材。
此外，蓮藕也是***、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者的保健食物。
小暑養(yǎng)生食物推薦菜譜：桂花糯米藕做法
①糯米洗凈，加水浸泡兩個小時以上，泡好的糯米瀝干備用，蓮藕刷凈泥，去皮洗凈;
②蓮藕從粗的一端約5CM處切開，把糯米用筷子填入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕;
③裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽固定住;
④將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入冰糖和幾顆紅棗;高壓鍋上氣后，25分鐘，出鍋放涼后切片;食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。
烹飪要點：
①選擇蓮藕，宜選藕節(jié)肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的。藕體太長進不了鍋的;
②在煮制過程中可加入紅糖使成品色澤更飽滿，口感更好。
二、黃鱔：美味滋補賽人參
俗話說，“小暑黃鱔賽人參”，各地經(jīng)典菜肴幾乎都有以黃鱔為原料的。黃鱔生長在水岸泥窟之中，*滋補、*味美的莫屬小暑前后一個月的夏鱔魚。
另外，這個時期往往是慢性***炎、*****、******等**的緩解期，根據(jù)冬病夏治的說法。此時，用黃鱔滋補更能起到補中**、補肝脾、除風濕、強筋骨的作用。
小暑養(yǎng)生食物推薦菜譜：醬燒黃鱔做法
①黃鱔宰殺后，清清洗干凈，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不會滑手;
②用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段;
③蒜頭剝?nèi)ネ馄溆?
④鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色;
⑤倒入姜片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下;
⑥倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻;
⑦接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽;
⑧倒入一小碗水，大火煮開轉(zhuǎn)小火;
⑨蓋上蓋子燜煮約10分鐘后，開蓋收汁撒點白胡椒粉和蔥花即可出鍋。
烹飪要點：
①黃鱔和蒜頭是絕配，而且蒜頭不要放過，燜煮好的蒜頭糯糯的，非常好吃;
②*后的白胡椒粉一定要放，有去腥增香的作用。
三、綠豆芽:夏季瘦身佳品
炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱**、**除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是****的健康蔬菜，對食道癌、**、直****也有良好的食療價值。
雖說綠豆芽的食用價值高，但食用起來也頗有講究。綠豆皮不要隨便去掉，要知道，這層不起眼的綠豆皮具有比綠豆還要強的清熱****。
另外，綠豆芽性偏寒涼，多吃易損傷胃氣，因此，慢性腸炎、脾胃虛寒不宜多吃。不過烹調(diào)時配上一點姜絲或椒絲，或是搭配些偏溫的香菜、韭黃，就能很好地中和掉它的寒性。
小暑養(yǎng)生食物推薦菜譜：涼拌豆芽
①辣椒洗凈切碎，香蔥洗凈切丁，綠豆芽用清水沖洗干凈，鍋中加適量水燒開;
②豆芽倒入開水中，立即關(guān)火，將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的**殘留;
③豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆;將過完涼水的豆芽，瀝干水分;
④放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，這也是使豆芽好吃的一個秘訣;
⑤加適量鹽進行調(diào)味;
⑥再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌;
⑦鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒;
⑧花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調(diào)料的香味進一步激發(fā)出來。將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
烹飪要點：
①撒蔥花和辣椒碎在豆芽上，用熱油一澆，各種調(diào)料的味道，瞬間被激發(fā)出來，美味無比;
②糖醋的比例為1:1，這樣比例的口感更為柔和，加少許鹽調(diào)味。
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