雞肝的**吉祥在上文已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。雞肝好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也要特別注意不能過(guò)量食用。下面來(lái)給大家分享一下雞肝怎么做好吃，雞肝的做法大全!
雞肝的做法大全
鹵雞肝
1.將新鮮雞肝清洗干凈
2.雞肝用水浸泡12個(gè)小時(shí)左右，中間換1-2次水
3.去掉雞肝里的雜質(zhì)、肥油以及筋膜
4.涼水下鍋，將雞肝焯透撈出備用
5.鍋里加入清水，放入所有鹵料，燒開(kāi)后放入雞肝煮10分鐘左右，關(guān)火
6.煮好的雞肝在鹵汁里再浸泡12個(gè)小時(shí)左右，使其更加入味
醬雞肝
1.雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。中間換3-4次水，因?yàn)楦闻K是****，這樣可以把殘留其中的有毒物質(zhì)溶于水中
2.雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開(kāi)
3.轉(zhuǎn)小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個(gè)小時(shí)。(中間要勤看鍋，防止干鍋)
4.加入大瓣蒜若干粒，繼續(xù)加熱10分鐘收汁，關(guān)火調(diào)鹽，倒入盆中冷卻
絲瓜炒雞肝
⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。