雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使君子等同用。下面來(lái)給大家分享一下雞胗怎么做好吃，雞胗的做法大全!
雞胗的做法大全
涼拌雞胗
1.雞胗用醋混合清水洗凈，剝?nèi)ケ砻娴慕钅?/p>
2.冷水下鍋，放入八角、香葉、桂皮、料酒煮至雞胗熟透，大約40分鐘
3.蒜和蔥切成細(xì)末
4.煮好后撈出冷卻，冷卻后的雞胗切成薄片
5.拿一個(gè)小盆，把蒜末放進(jìn)去
6.放入切好的雞胗，調(diào)入食鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花拌均即可
爆炒雞胗
1.雞胗清洗干凈后切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右
2.泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片
3.熱鍋下油，油熱后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
4.下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生
5.加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調(diào)色后炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤(pán)
雞胗炒花生
1.姜切片，蔥切段，蒜切片，紅辣椒剪成小段
2.雞胗清洗干凈，打上花刀
3.鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片。雞胗焯水瀝干備用
4.炒鍋倒入適量的油，放入蔥蒜片餓干辣椒，爆香鍋底
5.放入焯過(guò)水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒。放入洋蔥，加入一勺蒜蓉辣醬，淋上生抽，再炒至1分鐘
6.出鍋前放鹽調(diào)味后，加入麻辣花生，即可出鍋