肥腸相信吃過的人都覺得很好吃，肥腸其實(shí)就是大家所知道的豬大腸，喜歡吃肥腸的人也走越來越多了。肥腸是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的豬內(nèi)臟之一，很多人都很喜歡吃它。肥腸的美味做法有很多，其中*受大家歡迎的應(yīng)該就是鹵肥腸了吧。但是肥腸的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，下面就給大家?guī)矸誓c的做法大全!
肥腸的做法大全
熘肥腸
主料:豬凈熟肥腸250克。輔料
水發(fā)玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發(fā)冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。
做法：
⒈把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
⒉用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯兌成汁水。
⒊勺內(nèi)放豬清油，油熱八成時(shí)，將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。
⒋勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi)，將對(duì)好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
水煮肥腸
材料:肥腸，大白菜，蔥，姜，蒜適量，花椒一小把，豆瓣，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒面，花椒面
做法:
⒈肥腸切小段，用醬油和淀粉，料酒碼一會(huì)
2，鍋里到油，油熱后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下蔥姜蒜和花椒爆香
3，加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到斷生，撈出
4，肥腸溜到鍋里，待水開后，滾兩滾就可以盛出來了
5，在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面
6，鍋里熱油，待油開后，澆入碗里，水煮肥腸就做好了!
肥腸豆花
配料:豬腸頭、嫩豆花，豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉
做法：
⒈肥腸頭洗凈，鍋內(nèi)燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟后，撈出切成長(zhǎng)條待用。
⒉豆瓣、泡辣椒剁細(xì)。
⒊鍋內(nèi)下油少許把腸頭放進(jìn)去煸炒，同時(shí)加花椒、姜、蔥至干香時(shí)起鍋待用。
⒋鍋內(nèi)燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色后加入高湯燒沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進(jìn)味，肥腸頭燒至腸軟入味時(shí)收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。注意:煮肥腸時(shí)一是要洗干凈去掉膻味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時(shí)要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干凈，燒制時(shí)一定要燒入味，味才厚重。
以上就肥腸的做法大全，我只是給大家列舉了一部分，相信大家還有很多做法，大家可以分享出來!