海蜇頭怎么清洗
發(fā)布時(shí)間：2018-10-11 11:56:06
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海蜇頭怎么清洗？新鮮的海蜇頭里面有泥沙和一些臟物質(zhì)，如果不清洗干凈吃起來就會(huì)感覺有一種黏黏苦苦的味道。那么，海蜇頭怎么清洗呢，清洗海蜇頭的方法有哪些呢?
海蜇頭怎么清洗，清洗海蜇頭的方法
鹽水浸泡法：
1、將海蜇皮放入清水中浸泡2小時(shí)后再搓洗;
2、搓洗干凈后剝?nèi)テ浜稚∑?。再將海蜇皮切?xì)后浸泡在濃鹽水中，濃度約為50%左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤干凈的新鹽水;
3、用鹽水反復(fù)3次洗凈泥沙后再浸泡15分鐘，即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
4、要用清水浸泡，根據(jù)實(shí)際的咸度和個(gè)人口味決定浸泡時(shí)間(*多半天時(shí)間)。浸泡或清洗干凈后切成絲或是片(不能太細(xì)或太小)，再用70—80度的熱水燙洗兩次，這是為了除去它本身的腥味，也是給它進(jìn)行加熱。水溫不能太高，次數(shù)也不可太多，否則海蜇就被燙化了。隨后將海蜇的水控干凈，但不可擠得太干，會(huì)影響海蜇的口感。如要涼拌，可先倒入適量的陳醋進(jìn)行15—30分鐘的腌制，這樣既可以進(jìn)一步出去海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。隨后再放入其他配料和佐料即可。
海蜇頭怎么清洗，清洗海蜇頭的方法你是否已經(jīng)了解了呢?
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