法國(guó)咖啡文化：法國(guó)人喝咖啡講究的似乎不在于味道,而是環(huán)境和情調(diào)。大多不愿閉門(mén)“獨(dú)酌”,偏偏要在外面湊熱鬧,即使外面一小杯咖啡的價(jià)錢(qián)足夠在家里煮上一壺,他們也要搭伴兒喝咖啡。但他們也不是匆匆喝完,而是慢慢地品,細(xì)細(xì)地嘗,讀書(shū)看報(bào),高談闊論,一喝就是大半天。
法國(guó)人養(yǎng)成這種喝咖啡的習(xí)慣,不自覺(jué)地表達(dá)著一種優(yōu)雅的韻味,一種浪漫情調(diào),一種享受生活的寫(xiě)意感。
可以說(shuō)這是一種傳**特的咖啡文化。正因?yàn)槿绱?法國(guó)讓人歇腳喝咖啡的地方可說(shuō)遍布大街小巷,馬路旁、廣場(chǎng)邊、河岸邊、游船上,甚至埃菲爾鐵塔上;形式、風(fēng)格、大小不拘一格,有咖啡店、館、廳、室,*大眾化、充滿浪漫情調(diào)的還是那些露天咖啡座,那里幾乎是法國(guó)人的生活寫(xiě)照。
注重品味的法國(guó)人有一個(gè)傳統(tǒng)說(shuō)法,在塞納河邊叫人換一個(gè)咖啡館也許比換一種宗教還難。一個(gè)地道咖啡館的常客不僅決不輕易改變自己的咖啡館,連來(lái)咖啡館的時(shí)間和坐在哪張咖啡桌旁的習(xí)慣都是固定不變的。
這種忠誠(chéng)關(guān)系當(dāng)然也體現(xiàn)在好客不倦的主人,不用招呼,熟知自己?？推夂褪群玫氖虘?yīng)生就會(huì)端來(lái)他*喜歡的那種咖啡,配上一盤(pán)特色點(diǎn)心,甚至還會(huì)隨手帶來(lái)他*愛(ài)看的報(bào)刊,不必說(shuō)謝謝,這些在一個(gè)正宗的咖啡館里都是理所當(dāng)然的巴黎的咖啡館之多,恐怕在全世界的城市中也是****。
漫步在巴黎的大街小巷,三步一店,五步一館,實(shí)在令人為之驚嘆。晴好的日子,大家喜歡坐在沿街的涼棚和太陽(yáng)傘下喝咖啡。一眼望去幾乎是人挨人、人貼人,如從遠(yuǎn)處看過(guò)去,更恰似一幅點(diǎn)綴在大街兩旁的五彩圖畫(huà)。巴黎人為何如此喜歡“泡咖”?
幾乎每天(周末尤盛),從上午10點(diǎn)后開(kāi)始,一直持續(xù)到半夜12點(diǎn),甚至凌晨,而且不論年齡、膚色、性別。究其原因,一方面與西方人的飲食文化習(xí)慣有關(guān),中國(guó)人喜好飲荼,歐美人鐘情咖啡,大家各有所好;另一方面應(yīng)該是巴黎人似乎在追求一種情調(diào),一種優(yōu)雅、閑適借此釋放情感的情調(diào)。填飽肚子、解除**,這固然是人的生理需要,但人還應(yīng)有更重要的融合生理和心理雙重成分的人生品味和享受。路邊的人在觀看或欣賞咖啡館沿街的景象時(shí),也在欣賞街上的各種過(guò)**。
巴黎市中心有兩家**咖啡館——花神咖啡館和雙偶咖啡館,在這里可以領(lǐng)略到巴黎正宗的傳統(tǒng)咖啡館的情調(diào)。巴黎不少享有盛名的文化名人都曾與咖啡館有緣。法國(guó)存在主義代表人物薩特和他的伴侶波伏娃常在花神咖啡館相會(huì),另一位法國(guó)存在主義**作家加繆,也是這里的?？汀?/p>
雙偶咖啡館得名于墻上掛著****清代的木質(zhì)玩偶,薩特和波伏娃也常光顧于此,因?yàn)樗c“花神”實(shí)在離得太近,不過(guò)幾步之遙。在雙偶咖啡館,有海明威與他女伴合影照。老板要告訴每一個(gè)來(lái)客,這家咖啡館曾是海明威常來(lái)之地,他在巴黎期間經(jīng)常光顧此處。有趣的是,據(jù)說(shuō)畢加索與他的女友是在這里見(jiàn)鐘情的。
還有,普羅科普咖啡館,被譽(yù)為法國(guó)**家文學(xué)咖啡館,常來(lái)這里的文學(xué)家有伏爾泰、盧梭、巴爾扎克、雨果等;波蔻伯咖啡館,巴黎一家歷史非常悠久的咖啡館,是伏爾泰經(jīng)常喝咖啡的地方,也是雨果和巴爾扎克常喜歡光顧之地;菁英咖啡館,裝飾很有藝術(shù)氣息,店面很大,海明威、米勒、貝內(nèi)特常到這里喝咖啡;和平咖啡館,巴黎*負(fù)盛名的咖啡館,**文學(xué)家左拉、莫泊桑、王爾德等人常常光顧;胡凱咖啡店,地理位置非常優(yōu)越,位于香榭麗舍大街,吸引了許多電影明星和導(dǎo)演,他們常在這里會(huì)面、商談簽約。
有一種說(shuō)法,說(shuō)西方的文人如果不常去咖啡館坐坐,喝上幾杯,創(chuàng)作的靈感是出不來(lái)的?？磥?lái)這話多少有些道理,否則,巴黎的咖啡館怎么會(huì)如此興旺?幾乎每天都是高朋滿座,咖啡香氣繚繞。很難想象,如果巴黎缺少了咖啡館,還會(huì)是巴黎嗎?