【青蒜】青蒜是什么-青蒜的食用價值與營養(yǎng)
發(fā)布時間：2019-03-12 15:26:31
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青蒜，又叫蒜毫、蒜苗，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。
青蒜的**與作用
青蒜有辣味，它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效**流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的**。蒜苗對于****有一定的保護(hù)作用，可**血栓的形成，同時還能保**臟。
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蒜苗具有明顯的***及*****和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和***的作用。
對血管有保護(hù)作用
青蒜中的蒜素、維生素C、維生素B族等，對血管還有保護(hù)作用，可以**血栓形成、保**臟以及保護(hù)血管。
有開胃助消化作用
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于**飲食積滯癥。青蒜中的含硫化合物可以刺激腸胃蠕動，助消化，又可以開胃和提升食欲。在中醫(yī)里也介紹其可以醒脾氣、消谷食。
補(bǔ)充維生素與膳食纖維
大家都知道春季身體容易缺乏維生素B族以及膳食纖維，青蒜中含豐富的維生素B族、膳食纖維，可以作為春季的營養(yǎng)蔬菜。
以上就是青蒜的**與作用，青蒜雖好，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
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