香炸帶魚-香炸帶魚怎么做-香炸帶魚的做法
發(fā)布時間:2019-02-28 09:49:43
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帶魚,吃過它的人,都知道,帶魚肉質(zhì)細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,香炸帶魚就是帶魚很好的一個吃法,主要原材料有帶魚、雞蛋清,配料有鹽、花椒、雞精、料酒、醬油、姜片、胡椒粉、食用油,口味香脆可口。今天就來為大家分享一下!
香炸帶魚
食材:
帶魚1條/老姜2片/鹽1小勺/料酒1小勺/胡椒粉0.5小勺/干淀粉100克/五香粉0.5小勺/蠔油1.5小勺/植物油3湯勺
做法:
1、帶魚處理(去掉頭尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗凈切段備用);
2、帶魚兩面分別劃3刀,再切點姜絲;
3、帶魚裝進容器里,放入姜絲,調(diào)入適量鹽,調(diào)入適量料酒,再調(diào)入適量胡椒粉,五香粉;
4、再調(diào)入適量蠔油;
5、戴上一次性手套,將帶魚和調(diào)料抓勻后,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘以上;冷藏后的帶魚取出,調(diào)入適量植物油,再次拌勻,這步是關(guān)鍵,不能省略;
6、拌勻的帶魚,裹上一層干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
7、鍋里稍微多到一點油,燒至7分熱時,將帶魚放入鍋里炸;
8、帶魚兩面都炸透后,撈出控油即可。
以上就是香炸帶魚的做法,大家自己在家可以做著嘗嘗!
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