鵝蛋是家禽鵝所產(chǎn)的蛋。鵝蛋呈橢圓形,體積大,新鮮鵝蛋必須煮熟食用。鵝蛋富含營養(yǎng)素,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。下面看下鵝蛋的**與作用,鵝蛋的營養(yǎng)分析介紹:
鵝蛋的**與作用,營養(yǎng)分析
1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2、
鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),*多和*主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;
3、 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋的吃法
1、
鵝蛋甘溫,可補中**;故可在寒冷節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w侵襲;
2、 補腦、增強記憶力:鵝蛋一只,打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦***能,忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆;
3、
香菜炒鵝蛋:秋冬吃幾次,能**老年中風(fēng),還能改善心肺功能,對****方面的亞健康問題有調(diào)理的作用。鵝蛋偏油性,香菜能解油膩、助消化。鵝蛋補氣,香菜通氣,這樣就補而不滯了,消化功能不強的人也可以吃。吃了這道菜之后,幾個小時內(nèi)*好不要曬太陽。因為香菜有光敏作用,如果吃香菜后曬太陽,容易誘發(fā)日光性皮炎。香菜是發(fā)物,過敏體質(zhì)的人要特別注意。在天冷的時候吃,還有**感冒咳嗽的作用;
4、
孩子吃了補腦:鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用特別對小孩子的腦部發(fā)育有很好的作用;
5、 去胎毒:在妊娠后期特別是臨產(chǎn)前兩個月,每天吃一個鵝蛋,連吃數(shù)天,可以去胎毒, 寶寶不容易得皮膚病,而且一般皮膚會白白嫩嫩,很光滑。
6、
治腳后跟疼:每天吃一個白水煮鵝蛋,吃時不能加鹽,就吃淡的,連吃十天基本就能好了,如果不好,就再加吃幾天。有此毛病的人,可以一試。需要說明的是,腳后跟長骨刺引起的疼痛,這個偏方無效;
7、 治***:芹菜1根,鵝蛋1個,加上1500-2000克水煮沸,涼后先喝湯,每次半盅,1天三次,后吃菜蛋,2次吃完。2-3天煮一次。
8、
江西民間的鵝蛋吃法比較特別,那么大的一枚蛋只用冰糖加清水燉,再加放一朵香菇。鵝蛋較腥,香菇可以吸其腥氣,而且給湯提鮮。需要注意的是,鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),過量對內(nèi)臟有損壞,每天*多不能吃超過三個鵝蛋,且鵝蛋和雞蛋不能同食。
9、 鵝蛋蛋黃比雞蛋黃大,其脂肪含量、蛋白含量及熱量都比雞蛋高,是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。