湯圓怎么煮，湯圓怎么煮好吃
發(fā)布時(shí)間：2019-02-14 13:54:02
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每年過(guò)完春節(jié)，一年一度的元宵節(jié)就要來(lái)到，湯圓是必不可少的了，但是煮湯圓也是一個(gè)技術(shù)活，湯圓怎么煮，湯圓怎么煮好吃呢，下面分享下湯圓怎么煮，煮湯圓的技巧：
湯圓怎么煮，煮湯圓的技巧
1、開(kāi)水下
將鍋內(nèi)的清水燒得沸騰，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開(kāi)，不粘鍋底。
2、文火煮
湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時(shí)，受熱不均勻，也易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬不好吃。
3、加冷水
湯圓浮起后，需加入適量冷水，以使鍋內(nèi)的湯圓熱中受冷，皮層凝結(jié)，粉質(zhì)嚴(yán)實(shí);煮開(kāi)兩三次后，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬。
4、勤換湯
湯圓煮過(guò)兩鍋后，湯變稠，應(yīng)換水再煮。否則就會(huì)熟得慢，易夾生。另外，煮咸湯圓時(shí)*好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發(fā)散出來(lái)。
湯圓粘鍋清洗方法
先拿熱水泡泡， 放些洗潔精，過(guò)10分鐘。用洗碗用的刷子刷洗。
或者是先用水泡幾個(gè)小時(shí)，然后用比較細(xì)膩的棉質(zhì)的碗布慢慢揉一下，就好了。
不管怎么說(shuō)，首先就是需要加水泡一段時(shí)間，讓湯圓的那些白色的皮泡發(fā)了就容易清洗了，切記，煮完湯圓直接用刷子會(huì)傷鍋。
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