魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱**、止嗽下氣的**，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效
含有豐富的完全蛋白質(zhì)
魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值*適合人體需要，容易被人體消化吸收。
含有豐富的鎂元素
對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于*****、****等心血管**
脂肪含量較低(多為不飽和脂肪酸)
魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低***的作用
無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高
海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素
魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝**、澤膚養(yǎng)發(fā)的**
怎么挑選好吃的魚(yú)
我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)買魚(yú)的時(shí)候，如果不知道怎樣才能挑到好吃又美味的魚(yú)的話，首先我們可以看看魚(yú)的眼睛。因?yàn)轸~(yú)眼睛是否飽滿是能夠說(shuō)明魚(yú)的新鮮程度的，一般來(lái)說(shuō)，新鮮的魚(yú)的眼睛是飽滿凸出的，***是透明清亮的，而且魚(yú)肉的身體是很多彈性的;相反如果魚(yú)的眼睛是凹進(jìn)去的，***渾濁還有褶皺，眼睛里還有紅血絲發(fā)紅的情況，就說(shuō)明這種魚(yú)不僅不新鮮，而且還會(huì)攜帶病菌。
以上就是魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及怎么挑選好吃的魚(yú)的介紹，大家可以看出，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，所以大家在平時(shí)可以去多吃點(diǎn)魚(yú)!