鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是制作肌肉和血液的原料。因此，鱈魚具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和**，可以起到增強(qiáng)機(jī)體的作用。鱈魚富含維生素A，能有效改善肺結(jié)核;鱈魚富含鈣，能增強(qiáng)骨骼和牙齒。下面具體來(lái)了解下鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃鱈魚的好處吧!
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、中醫(yī)認(rèn)為鱈魚具有**、**、促進(jìn)肌膚潤(rùn)澤、緩解疲勞、增強(qiáng)骨骼等**。
2、鱈魚是高蛋白食物。由于含有相當(dāng)多的纖維蛋白，因此肉質(zhì)較為松散，即使加熱之后，也不會(huì)收縮，所以口感特別柔嫩，是腸胃虛弱者攝取蛋白質(zhì)的好食材。
鱈魚能****
鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協(xié)助血糖的新陳代謝。而且，鎂元素可協(xié)助鉀元素進(jìn)入人體細(xì)胞被吸收利用，因而改善***癥狀。對(duì)*****來(lái)說，鱈魚中的維生素A可清除自由基，因此能強(qiáng)化葡萄糖的耐受性，可以收****之效。而鱈魚中的EPA成分可*******容**生的動(dòng)脈硬化問題，以及神經(jīng)系統(tǒng)障礙和腎臟并發(fā)癥。
鱈魚的食用禁忌
雖然鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有多種養(yǎng)生**，但食用時(shí)應(yīng)注意一些禁忌。首先，鱈魚含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因?yàn)檫@些加工肉制品，是運(yùn)用亞***進(jìn)行加工處理，當(dāng)氨類食物和亞***搭配一起食用，很容易在腸胃道產(chǎn)生亞*氨，增加**的概率。鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收;處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚
鱈魚的食用方法
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但鱈魚的保存期限很短，一般來(lái)說，鱈魚是在捕獲后立即冷凍處理。可以入菜，也可以入火鍋。下面介紹鱈魚的食用方法：
茄汁鱈魚
材料：鱈魚200克，西紅柿100克。洋蔥30克，豌豆40克，鮮玉米粒40克，鹽2克，生粉3克，料酒3毫升，番茄醬10克，水淀粉、橄欖油各適量。
做法：1、洋蔥洗凈切粒，西紅柿洗凈切塊;鱈魚洗凈裝碗，放入料酒、鹽、生粉拌勻。
2、鍋中倒入適量做欖油，放入鱈魚，小火煎至兩面焦**后撈出;
3、鍋中注入適量清水燒開，倒入玉米粒、豌豆煮至斷生后撈出;用橄欖油起鍋，倒入洋蔥和兩紅柿炒勻;加入玉米粒和豌豆翻炒;倒入少許清水煮沸，加入鹽、番茄醬、水淀粉快速翻炒，澆在鱈魚上即可