海鮮粥是**菜品，以大米和蝦仁為主要原料，海鮮粥的做法，今天整理下來供各位參考。
海鮮粥的做法介紹1：
用料
原料：大米150g，蝦仁12個，瑤柱12個，西藍花3朵，胡蘿卜半根，蔥一小段。
輔料：鹽5g，糖3g，胡椒粉2g，海鮮醬油2g，料酒15g，蠔油5g，酵母鮮回味粉/去腥回味粉 3克，植物油適量。
步驟
1 / 用量杯量出150克大米，洗凈。
2 / 把米倒入鍋中加入米量6倍的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至米湯稍稍粘稠后關(guān)火。
3 / 西藍花洗去浮灰，浸泡在加有鹽、小蘇打面粉的水中10分鐘，沖洗干凈后切成小朵，焯水后放入碗中待用。
4 / 蝦仁洗凈放入碗中。
5 / 在蝦仁中加入胡椒粉，料酒抓勻腌制一小會。
6 / 瑤柱提前清水泡發(fā)后洗凈。
7 / 將瑤柱撕成細絲。
8 / 把瑤柱絲倒入米粥中攪拌均勻后蓋上蓋。
9 / 胡蘿卜清洗干凈去皮后切一半留用，將胡蘿卜切成小粒放入碗中待用。
10 / 鍋燒熱后放入適量植物油 油熱后放入蝦仁翻炒至微微變色。
11 / 放入蔥、胡蘿卜、西藍花翻炒均勻，把鹽、糖、料酒、海鮮醬油、耗油、回味粉調(diào)到小碗中，加一點點清水調(diào)勻成料汁倒入鍋中翻炒均勻
12 / 將炒好的粥料倒到米粥中攪拌均勻，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘即可。
13 / 盛到碗中開動吧!
餐謀說
1 / 米湯稍稍黏稠時關(guān)火蓋蓋，再打開蓋的時候，米粥會比之前粘稠不少。
2 / 因為生姜容易拐味，建議不加生姜，回味粉可以很好地去除海鮮的腥味，做皮蛋瘦肉粥時亦推薦不用生姜，用回味粉徹底去腥。
海鮮粥做法介紹2：
“粥香餳白***，省對流鶯坐綺筵?！绷ＡＵ渲槊?，拌著花生油在飯鍋里，在滾燙著，持續(xù)“噗哧”的聲音，像給了這個清晨帶來的饋贈。
肉蟹、明蝦、鮑魚、花蛤和著白酒，姜絲。趁著滾湯的白粥，下鍋。
準備材料：鮮蝦、大米、鮑魚、鮮蟹、長腳蟹蟹腿、白貝、食用油、蔥花、姜絲、白酒。
1. 用砂鍋把水煮開，放入洗好的大米。
2. 放入少量的鹽和食用油，攪拌，慢火煮。
3. 把螃蟹清理干凈后切成兩半。
4. 把蝦切開清理干凈，長腿蟹蟹腿對折挑出蟹肉。
5. 鮑魚**后，橫切出紋。
6. 將蟹，長腿蟹蟹肉、蝦、鮑魚等海鮮放入容器中，加入白酒、鹽花、姜絲調(diào)味。
7. 將調(diào)味好的海鮮大軍加入燉好的粥底中，蓋上鍋蓋，稍等片刻。
8. 加入白貝煮至開嘴，撒上蔥花。
9. 美味海鮮粥面完成啦。