海鮮干貨是一種高端大氣的送禮佳品，既能延長(zhǎng)海鮮的保存時(shí)間，又能緊緊地鎖住那股鮮味，相信很多朋友都抵擋不住它們的誘惑，但是!!!你知道海鮮干貨怎么挑選?這可不是便宜的東西，怎樣才能買到物有所值的干貨，下面我們介紹下挑選的技巧：
01.干海參
一般以體形完整端正，干燥(含水量小于15%)，大小均勻、淡口、結(jié)實(shí)有光澤、肚內(nèi)無(wú)沙的為優(yōu)質(zhì)品。體形雖較為完整、結(jié)實(shí)，但色澤較暗者則次之。
02. 干鮑魚
一般以體形完整，大小均勻，干燥結(jié)實(shí)，色澤淡黃或粉色，且呈半透明狀，聞起來(lái)微有香氣的為上品。反之體形不太完整，背部略帶黑色，不透明或外表具有一層**者，往往是次品。
03.蝦米
以肉質(zhì)結(jié)實(shí)，潔凈無(wú)斑，色鮮紅或微黃、光亮、有鮮香味、干燥、淡口且大小均勻的為上品。而有黑斑或黏殼，色淡紅而味微咸的則次之。
04.干海蠣子
干海蠣子分為生熟兩種，體形完整、結(jié)實(shí)、肥壯、肉飽滿、表面無(wú)沙、色澤金黃及淡口的為上品。而體形瘦小，色亦黃略帶黑的次之。
05.瑤柱
色杏黃或淡黃，表面有白霜，顆粒整齊，肉柱較大堅(jiān)實(shí)飽滿，肉絲清晰，有特殊香氣，味鮮，淡口的為優(yōu)質(zhì)品。而肉柱較小，色澤較暗的次之。
06. 魚翅
分為青翅、明翅、翅絨和翅餅等，以青翅質(zhì)量*好。魚翅的品質(zhì)一般是以干燥，淡口，割凈皮肉，帶沙**的為優(yōu)質(zhì)品。另外魚翅制做時(shí)還有淡水翅和咸水翅之別，前者質(zhì)量好，后者差。(沒有買賣就沒有殺害...)
07. 魷魚干
凡體形完整堅(jiān)實(shí)，光亮潔凈，肉肥厚，表面有細(xì)微的**，干爽且淡口的為優(yōu)質(zhì)品。而體形部分蜷曲，尾部及背部紅中透暗，兩側(cè)有微紅點(diǎn)的則為次品。
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