為什么核桃會(huì)苦呢
發(fā)布時(shí)間：2024-07-05 10:50:09
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核桃屬于高營養(yǎng)的堅(jiān)果，但在吃核桃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃有些苦，這又是什么原因呢?為什么核桃會(huì)苦?
為什么核桃會(huì)苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦澀味的，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高一般都會(huì)直接吃掉，所以感覺到發(fā)苦;核桃仁霉變發(fā)苦
如果核桃出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的現(xiàn)象，霉變后可能產(chǎn)生毒素，這也會(huì)導(dǎo)致核桃仁發(fā)苦;核桃仁酸敗發(fā)苦
核桃仁中不飽和脂肪含量高，若保存時(shí)間長或保存方式不當(dāng)核桃仁很容易發(fā)生油脂酸敗，可能會(huì)產(chǎn)生苦味物質(zhì)。若是核桃仁咖啡色外皮發(fā)苦，這樣的核桃可以吃。這層外皮還有舒經(jīng)活絡(luò)的作用，不用去皮直接吃對(duì)身體好。但是如果是發(fā)霉的核桃zui好不能吃，若是黃曲霉毒素感染，長期大量吃可能有致癌的風(fēng)險(xiǎn);核桃仁的產(chǎn)生哈喇味后zui好不吃，不僅味道差，酸敗油脂產(chǎn)生的自由基可能會(huì)損傷身體器官，有的可能出現(xiàn)急性中毒的情況。
吃了敗壞的核桃仁發(fā)苦，zui好先用清水漱口，改善口腔不適，適量吃些新鮮果蔬補(bǔ)充維生素;若食用過多敗壞核桃仁出現(xiàn)頭暈，惡心嘔吐的情況，應(yīng)立即上醫(yī)院進(jìn)行救治。
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