芝麻油可以炒菜嗎
芝麻油可以炒菜，但需要注意溫度，只有在60度左右使用才是剛好溫度，如果是生油就立馬要炒的話，建議先放入花椒或大料，防止油溫過高。芝麻油在經(jīng)過加熱到高溫之后，本身的香味會被破壞，而且本身的價格比較昂貴，所以不太適合炒菜的時候使用，比較適合做涼拌菜、湯類或者是調(diào)餡時使用。而且芝麻油中富含多種不飽和脂肪酸和較豐富的維生素E，加熱到高溫會破壞維生素E，因此，芝麻油盡量不要加熱到高溫，可以用來做調(diào)味品。
芝麻油是香油嗎
不是，芝麻油是芝麻油，香油是香油，雖然它們是同樣的食材提取出來的，但是還是有本質(zhì)上的區(qū)別的。
芝麻油的作用與**
1.潤滑作用：芝麻油可以起到潤滑腸道的作用，適合排便不暢的人。
2.促進(jìn)食欲：芝麻油特殊的香味能夠刺激味蕾，增強(qiáng)食欲。
3.保護(hù)血管：芝麻油中含豐富的維生素E，有助于促進(jìn)細(xì)胞分開和****，可以幫助保護(hù)血管。
4.防御診治動脈硬化：芝麻油中含有大量不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，可促進(jìn)***的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物，在一定程度上防御診治******。
芝麻油的正確吃法
1.芝麻油怕熱，建議在早晨或晚上空腹時食用。
2.食用芝麻油時，要控制溫度，不要加熱，不要用芝麻油煎炸食品。
3.同時，要注意合理搭配，不要過量食用芝麻油，以免影響芝麻油的營養(yǎng)價值。
芝麻油的保質(zhì)期一般是多長時間
芝麻油的保質(zhì)期一般是18個月，注意芝麻油的保質(zhì)期并不是很長，所以買回來的芝麻油要盡快的用完，一般是半年或者是十個月左右，如果時間太長的話，芝麻油的味道會發(fā)生改變，營養(yǎng)價值也會有所下降。
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