家里無酵母怎么發(fā)面(沒有酵母粉怎么發(fā)面)
發(fā)布時間：2021-10-21 11:13:36
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1白酒代替發(fā)面
家里面沒有酵母粉可以用白酒來代替發(fā)面，在面團的中間挖個小坑，放個小碗倒入兩小杯白酒，10分鐘后，面團就會開始發(fā)了。發(fā)酵4至5小時后，面團就變得松軟了，就可以揉搓面團了。用白酒發(fā)酵的面做出來的包子膨大、潔白松軟。吃上去沒有味酸，味道也倍棒。
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小蘇打代替發(fā)面
小蘇打可以很好地代替酵母粉起到快速發(fā)面的效果，小蘇打的化學名稱叫碳酸**,家庭時經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。在使用小蘇打發(fā)面的時候可以加一些醋，不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味。蜂蜜水代替發(fā)面
除了以上兩種方法也可用蜂蜜代替酵母粉來發(fā)面，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
4老面發(fā)面
老面發(fā)面是以前的傳統(tǒng)方法，可以到賣包子的哪里買一點來。以前的都是買的酵母發(fā)好面后留下來的。這種光靠老面的方法，需要的時間就很長。大概出差在8到10個小時左右。
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