1疫情期間可以吃溏心蛋嗎?
不建議吃。
疫情期間食物應(yīng)煮熟煮透，特別是肉禽蛋和水產(chǎn)，不要選擇刺身、醉蝦等生食。
不要用開(kāi)水沖雞蛋，不要吃溏心蛋，以避免生雞蛋上的**帶來(lái)的感染風(fēng)險(xiǎn)。
2吃溏心蛋有什么危害?
雞蛋易被沙門氏菌污染，沙門氏菌是導(dǎo)致食物中毒的常見(jiàn)**之一，它可引發(fā)急性腸胃炎，典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等，嚴(yán)重可導(dǎo)**亡。
慶幸的是，沙門氏菌不耐高溫，超過(guò)64.5攝氏度三分鐘，就能消滅它們。
所以我們一定要把雞蛋完全煮熟再吃。
另外，不吃生的或蛋黃未完全凝固的蛋，不僅僅是為了**沙門氏菌，也是為了**禽流感。疫情期間常見(jiàn)的飲食誤區(qū)
1、飲食單一
只有食物多樣，才能滿足平衡膳食模式的需要，保證攝入充足營(yíng)養(yǎng)。而充足營(yíng)養(yǎng)是保持充沛體力、維持免疫的關(guān)鍵。
2、節(jié)食，讓體重下降
特殊時(shí)期，更要保持營(yíng)養(yǎng)充足，別讓體重下降。
疫情防控期間，應(yīng)在平日基礎(chǔ)上增加蛋白質(zhì)及蔬果攝入量，而主食也是一天能量的主要來(lái)源，適量攝入才能保證充足的體力，可以優(yōu)化主食結(jié)構(gòu)，烹飪時(shí)搭配1/3左右的雜糧谷薯。
3、不吃“發(fā)物”
很多人認(rèn)為“魚(yú)、肉、蛋、雞、鴨、鵝“等都是發(fā)物，會(huì)讓腫瘤生長(zhǎng)，因此不敢吃。
實(shí)際上，上述肉、蛋都是優(yōu)良蛋白質(zhì)的來(lái)源。研究發(fā)現(xiàn)：多攝入蛋白質(zhì)會(huì)明顯提高腫瘤病人的體質(zhì)，延長(zhǎng)生存時(shí)間。疫情期間，老年人、腫瘤**以及其他慢性病**應(yīng)適當(dāng)攝入肉、蛋、魚(yú)、蝦及奶類，它們是維持體力和免疫不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
4、認(rèn)為喝湯有營(yíng)養(yǎng)
湯中其實(shí)并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，先吃肉，再喝湯，才是正解。
5、天天煎炒烹炸
中式烹調(diào)多為紅燒、油炸、油煎等手法。油炸爆炒不僅嚴(yán)重會(huì)使天然食材中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，還容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
居家烹飪應(yīng)講求烹調(diào)方式的多樣性，減少油炸爆炒，推薦蒸、煮或涼拌;蔬菜蒸煮會(huì)更加健康營(yíng)養(yǎng);畜禽肉采用清燉的烹調(diào)方法可減少脂肪攝入;魚(yú)可以清蒸或煮湯，鎖住鮮味和營(yíng)養(yǎng)。