土豆燉什么好吃:排骨燉土豆
材料:排骨500克,土豆750克,大料1朵,香葉2片,生抽10克,老抽5克,鹽5-10克。
做法:
1、排骨泡水中,反復(fù)多洗幾次,瀝干水分。
2、姜切絲;土豆切大塊。
3、排骨加鹽、料酒,老抽、姜,拌勻放入密封飯盒或用保鮮膜蓋好的碗中,再放入冰箱冷藏。
4、如果是腌制**,拿出后把排骨簡單沖洗一下外部。鹽已經(jīng)腌入,洗去的是外部粘液。
5、排骨瀝干,用廚房紙吸干外部水,放在廚房紙上備用。
6、鍋內(nèi)加適量油,燒熱,把排骨放入鍋中煎黃。
7、鍋內(nèi)加入大料一顆、香葉兩片繼續(xù)炒,接著加一大勺料酒。
8、加入土豆塊,炒至土豆變色。
9、把排骨和土豆倒入高壓鍋內(nèi),加熱水沒過排骨和土豆,加生抽、老抽、加鹽。
10、高壓鍋加熱,上壓后十分鐘熄火即可。
土豆燉什么好吃:番茄土豆燉牛腩
材料:西紅柿2枚,土豆1顆,洋蔥半只,牛腩肉500克,香蔥6根,冰糖10克,鹽5克,白胡椒粉3克,生抽15毫升,油15毫升,老姜片2片,香蔥粒少許。
做法:
1、將牛腩肉洗凈并瀝干水分,切成2~3厘米見方的方塊。
2、西紅柿洗凈,放入開水中汆燙一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米見方的大塊。
3、土豆削皮,切成小塊,浸泡在水中防止氧化;洋蔥剝?nèi)ネ馄?,切成小片?/p>
4、牛腩肉放入煮鍋中,加入足夠的冷水,移至大火上,燒開后繼續(xù)汆燙5~8分鐘,倒掉湯汁,撈出牛腩肉塊,用熱的流動(dòng)水沖去雜質(zhì)。
5、大火加熱炒鍋中的油,放入香蔥結(jié)、老姜片和洋蔥炒出香氣,然后放入西紅柿炒軟。
6、把鍋中的香蔥結(jié)和姜片挑出,加入牛腩塊煸炒至表面收緊,加入切好的土豆塊。
7、調(diào)入生抽,倒入可以沒過鍋中食材的熱水,大約2400毫升,調(diào)入鹽和冰糖,改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。
8、出鍋前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分鐘,至肉爛汁濃即可。
9、上桌時(shí)可以點(diǎn)綴香蔥或香菜、青蒜等。
土豆燉什么好吃:雞肉燉土豆
材料:雞腿兩只,土豆四個(gè),蔥花,蒜末,鹽,生抽,老抽,料酒,大料,花椒面。
做法:
1、雞腿肉剁塊,用鹽,生抽和料酒腌制15分鐘;土豆切塊。
2、蔥蒜爆鍋,下胡椒粉,大料和雞肉,翻炒兩分鐘。
3、下土豆,翻炒兩分鐘,加老抽上色,再加鹽和生抽略翻炒。
4、加水淹沒過雞肉,大火燒開。加蓋,轉(zhuǎn)小火燉。
5、土豆熟,開鍋蓋大火收汁,關(guān)火之前撒蒜末再燉一會(huì),盛出。