紫蘇葉的簡介
1、簡介
紫蘇葉,別名:蘇,蘇葉,蘇子葉,赤蘇,白蘇。紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝葉茂盛時收割,攤在地上或懸于通風(fēng)處陰士,干后將紫蘇葉摘下即可。紫蘇葉葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數(shù)凹點狀腺鱗,葉柄長2至5厘米,紫色或紫綠色,質(zhì)脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。野紫蘇葉片多皺縮,完整者展平后葉呈卵形,長4至7厘米,寬2.5至5厘米,葉兩面綠色,暗綠色或帶紫色協(xié)定緣具圓鋸齒。
2、圖片
紫蘇葉的食用處理方法
把紫蘇葉擇去雜物,用清水洗凈。
紫蘇葉的吃法（做法）大全
紫蘇茶的做法
材料:紫蘇葉3克、赤砂糖15克、姜10克。
做法:將紫蘇葉、生姜洗凈,切細(xì)絲,然后放入瓷杯中;2、加紅糖,用沸水沖泡,蓋緊杯蓋,溫浸10分鐘即可。
蘆薈紫蘇冰砂的做法
材料:蘆薈肉100克、鮮紫蘇葉2片、冰糖20克。
做法:先將鮮紫蘇葉洗干凈切成小片,再放到冷凍盒里去結(jié)凍,做成紫蘇冰塊。把蘆薈肉50克切成粒狀與100cc的水一起放入果汁機中攪打成汁后,與冰糖和另外的50克蘆薈一起放入鍋中煮至糖融化即熄火放涼。把做法一的紫蘇冰塊取出與做法2一起放入果汁機中攪打成冰砂即可。
紫蘇炒田螺的做法
材料:田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法:燒紅鑊,放油,把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中,爆香。加入田螺不停地炒,濺入滾水,用精鹽調(diào)味,炒至熟透。勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
鮮蝦青紫蘇春卷的做法
材料:中蝦20只、青紫蘇葉10片、春卷皮10張、料酒、鹽。
做法:蝦去殼去沙線后,在腹部用刀劃上幾刀,防止遇熱卷曲,然后加少許料酒和鹽調(diào)味,抓一下防止20分鐘。一張春卷皮,放上一張大葉,然后把2條蝦一頭一尾排列在上頭,包成春卷樣子油鍋微熱,中小火把春卷煎炸至表面金黃有些透明,然后放吸油紙上吸去多余油份即可。
涼拌紫蘇葉的做法
材料:紫蘇葉300克、鹽2克、味精2克、醬油5克、香油5克。
做法:洗凈紫蘇葉放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出,再用清水洗一洗,擠干水分,備用。將紫蘇葉用刀切成段,直接放入盤內(nèi),加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻,即可食用。
哪些人不能吃紫蘇葉、紫蘇葉的注意事項
1、哪些人不能吃紫蘇葉
氣虛、陰虛及溫病**慎服。
2、紫蘇葉的適用人群
一般人群均可食用。
3、紫蘇葉的食用禁忌
紫蘇葉不可和鯉魚搭配,否則會生毒瘡。紫蘇葉不可和螃蟹搭配,否則會**。