新鮮蓮子怎么吃
一、生吃
對于能夠忍受新鮮蓮子的味道的人來說,可以直接將蓮子的外皮剝下后食用,這樣的味道雖然苦澀,但是營養(yǎng)成分豐富,而且*大程度的保留了新鮮蓮子的營養(yǎng)成分,對于身體來說是*有益處的,食用起來也十分方便,省去了處理的時間和步驟。
二、煮湯
蓮子水鴨湯
原料:水鴨子半只、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結2根、白胡椒粉少許、食用油少許。
做法:水鴨洗凈后斬成大塊,入炒鍋炒至出油后下拍破的姜塊和燒酒,繼續(xù)翻炒至酒香味出來,倒適量清水煮成奶白色的湯。下入香蔥結小火燉1小時左右,如果感覺出油太多可將鴨油撇出來,留著炒青菜之類的很香的。新鮮蓮子剝好并去掉蓮子芯,和紅棗一起放在鍋里大火燒開,小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可。
蓮子綠豆鴿子湯
原料:老鴿1只,綠豆1小把,蓮子10顆,陳皮一塊,生姜片、鹽各適量。
做法:把老鴿、綠豆、陳皮和蓮子一起放入砂鍋,倒適量清水燒開后去浮沫,放生姜片,加蓋調小火煲50分鐘,放鹽調味。
新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法,它*適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水,有養(yǎng)顏和**的**,是非常適合女性朋友飲用的糖水。
蓮子銀耳糖水
原料:新鮮蓮子、泡發(fā)的銀耳、枸杞、冰糖各適量。
做法:將新鮮蓮子剝皮去芯后,與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋里,煲至蓮子和銀耳熟爛即可。
四、煲粥
將新鮮蓮子與綠豆、大米等一起煲粥喝也是非常不錯的,將粥煮好以后再放入剝皮去芯的新鮮蓮子,繼續(xù)煮5分鐘左右至蓮子軟爛即可。
蓮子銀耳粥
原料:蓮子一小把、銀耳半朵,大米一小碗,冰糖適量。
做法:把蓮子與銀耳分別用清水泡上,蓮子泡軟后捏開摘掉蓮子芯,銀耳泡軟后去蒂撕碎。把銀耳與蓮子同時入鍋,加適量清火大火燒開,再轉成小火慢慢煮30分鐘左右,煮至蓮子軟爛,銀耳出膠。放入淘凈干凈的大米大火燒開,再轉小火煮至大米開花,放冰糖調味即可。
新鮮蓮子能保存多久
如果是還沒出棚的蓮子,(剛剛成熟的那種)可放一天左右不變味,適當的時候灑的水,這樣可以維持時間長一點,如果已經剝出來了,那么就和建議剝完后立即食用。放箱里也可以維持一點時間的,但時間不長,會爛掉。