炸速凍湯圓不爆的做法(速凍湯圓怎么炸不會(huì)爆)
發(fā)布時(shí)間：2024-02-23 13:59:52
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速凍湯圓怎么炸不會(huì)爆
上鍋蒸五分鐘，晾至不黏手后入鍋炸?；虬阉賰鰷珗A取出周身滾上一層芝麻，中火將油燒開入湯圓炸熟即可。想要速凍湯圓怎么煮和炸不會(huì)破，就要用小火慢慢炸，并且下鍋之前扎些小孔，或者也可以將湯圓煮熟后撈出控干水，再包裹面包糠，再用小火慢慢炸。
炸速凍湯圓的步驟
原料：速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。
準(zhǔn)備：把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步。
做法步驟：
1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個(gè)小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時(shí)候既不會(huì)漏餡，也不會(huì)爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時(shí)將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金**出鍋控油，裝盤開吃。
油炸湯圓注意以下幾點(diǎn)
1、每只湯圓至少要扎3～4個(gè)小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時(shí)下鍋，并用小火慢慢地炸到金**，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠(yuǎn)不如直接炸的口感好。
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