速凍薯?xiàng)l炸幾分鐘
6分鐘，肯德基、麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。
炸薯?xiàng)l的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯?xiàng)l，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃（個(gè)人喜歡稍微火大一點(diǎn)的，薯?xiàng)l的邊緣有一點(diǎn)深咖啡色。）
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。
5、上桌，開動?。ㄓ?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/fanqiejiang/">番茄醬更好！~)！
自制炸薯?xiàng)l的做法
材料：超市購速凍薯?xiàng)l250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量
做法：
1、炸鍋預(yù)熱200度。
2、預(yù)熱時(shí)將薯?xiàng)l用少許食用油拌一下。
3、預(yù)熱好后，將薯?xiàng)l直接倒入炸筐中，將薯?xiàng)l鋪均勻。
4、時(shí)間設(shè)置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的時(shí)候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯?xiàng)l沾鍋。抖動的時(shí)間和次數(shù)不用這么**，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“?！薄?/p>
小貼士
1、油不用太多的，事實(shí)上我連一層薯?xiàng)l都沒淹沒掉，就淹沒了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯?xiàng)l上都沾油后。鍋?zhàn)由晕A斜一點(diǎn)，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯?xiàng)l不停的在空氣和油之間接觸，讓薯?xiàng)l表面更容**脆發(fā)硬。
2、炸至過程保持大火。因?yàn)?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/ldst/" target="_blank">冷凍薯?xiàng)l溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯?xiàng)l。薯?xiàng)l下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯?xiàng)l會呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔(dān)心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯?xiàng)l就會慢慢變脆變硬。
3、撈薯?xiàng)l的時(shí)候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯?xiàng)l身上掛的油會更少些。
4、撈出的薯?xiàng)l一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。