1烤箱回爐法
1、把冷掉的薯?xiàng)l均勻的鋪在烤網(wǎng)或鋁箔紙上面，接著在薯?xiàng)l上噴一些水。
2、將薯?xiàng)l放入烤箱，用180-200度烤五分鐘即可。
小貼士：
1、薯?xiàng)l回軟是吸收了水分的原因，用烤箱加熱即可去除水分，恢復(fù)香脆口感。
2、噴水是為了不至于烤過(guò)頭烤的太干。
2平底鍋回爐法
1、將比較厚的平底鍋放在爐子上，中火加熱鍋。
2、加入一點(diǎn)油，再加入薯?xiàng)l，薯?xiàng)l在鍋里要鋪成薄薄的單層，越均勻越好，確保周圍有足夠的空間可以將水汽盡快散發(fā)掉。
3、一邊加熱一邊翻拌，確保每一根薯?xiàng)l四面都均勻加熱。
4、加熱完之后，將薯?xiàng)l放在餐巾紙或吸油紙上，吸去多余的油脂即可。
小貼士：
1、也可以不加油，炸薯?xiàng)l里已經(jīng)含有不少油脂，但是加一點(diǎn)油可以更香脆可口。
2、薯?xiàng)l一定要鋪的均勻點(diǎn)，如果太擁擠的話會(huì)影響水汽發(fā)散速度，導(dǎo)致薯?xiàng)l被蒸熟而不是煎熟，就會(huì)軟趴趴的。
薯?xiàng)l不能怎么加熱
1、微波爐加熱。如果使用微波爐來(lái)加熱，會(huì)加熱的不均勻，重新加熱后的薯?xiàng)l常常還是軟趴趴的，要不然就是末端都焦糊了，油脂的味道也會(huì)改變，口感不好。
2、蒸鍋加熱。如果用蒸鍋加熱的話，薯?xiàng)l內(nèi)的水分就沒(méi)辦法去除，還是會(huì)繼續(xù)軟趴趴的，沒(méi)有半點(diǎn)脆香。