水晶月餅(水晶月餅用的什么粉)
發(fā)布時間：2024-02-28 09:18:20
瀏覽次數(shù)：
移動端
1、用木薯淀粉和玉米淀粉做的，比例自己掌握
2、可以直接買水晶月餅粉
3、我是自己配的，做了幾回感覺還不錯，但是有現(xiàn)成的粉大超市有買的。
我是根據(jù)網(wǎng)上多種配方自己綜合做的。
糯米粉、江米粉、奶粉5：3：5
玉米淀粉（澄粉）3份
水適量
攪拌均勻，上鍋蒸
也可以使用鮮奶
奶粉用之前要沖開，濃一些，以后好加水
4、皮：玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克（超市買的糯米粉放在微波爐里“?！?分鐘。實際用量要多于60克，所以*好一次多“?！币恍子停ㄋ钟停?0公克。
綜上，去超市買月餅粉就好了
水晶月餅的做法
1.準(zhǔn)備月餅粉50克，麥芽糖漿150克
2.把月餅粉和50克水混合
3.把步驟2的月餅粉和水拌勻
4.把麥芽糖漿和50克水混合
5.把麥芽糖漿和50克水拌勻
6.將步驟5的高麥芽糖漿水煮沸
7.將煮沸的高麥芽糖漿水倒入月餅粉水，邊倒入邊攪拌
8.把步驟7的糖漿水和月餅粉水拌勻
9.蒸鍋燒開水后放進(jìn)水晶月餅皮混合液，大火蒸10分鐘，直至凝固變透明
10.蒸好的水晶月餅皮呈透明狀
11.等水晶月餅皮放涼后，就可以取出用來做月餅
12.在放涼水晶冰皮時，可以做水晶月餅餡料，取出白蓮蓉和抹茶粉揉勻
13.加入適量的蔓越莓干混合在一起
14.把做好的餡料分成30克一份
15.取出一塊水晶月餅皮，包入餡料
16.將包好的水晶月餅壓入模具，造型
水晶月餅餡料的做法
1、先把南瓜紫薯洗干凈，削完皮，上蒸箱蒸把紫薯和南瓜蒸熟，蒸軟糯就可以了
2、蒸好的紫薯和南瓜
3、紫薯和南瓜本身就含有糖份，也可以根據(jù)自已的口味加糖，加完糖后把紫薯和南瓜放到容器里搞爛
4、把南瓜、紫薯攪成泥
5、把打好的紫薯泥和南瓜泥放在冰箱里冰一下更容易成型
6、在搓制的過程中放點粉，面加白糖炒熟的粉用來做餡不沾手
7、用手把南瓜泥和紫薯泥都搓成球
8、先把紫薯放進(jìn)模具里，再把南瓜球放進(jìn)去，用勺子壓平
9、出模了
免責(zé)聲明：本文“水晶月餅(水晶月餅用的什么粉)”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【特色小吃】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！