怎么判斷鮑魚變質(zhì)?
鮑魚變質(zhì)從外觀上就能看出來，鮑魚一旦變質(zhì)，其魚身顏色很灰暗，呈褐紫色，沒有光澤，有枯干灰白殘肉。如果鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑，說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能再食用。
鮑魚一旦變質(zhì)后，就不能繼續(xù)吃了，變質(zhì)的鮑魚直接扔掉就行。一般干的鮑魚應(yīng)該存放在涼爽干燥處，避免日光照射，待涼后放入器皿中存放。一段時(shí)間后，鮑魚表面有一層“白霜”，這樣不是發(fā)霉，而是滲出的鹽分，不影響食用。
變質(zhì)的鮑魚，會(huì)有一股難聞的異味，肉質(zhì)也會(huì)變得很軟，這種鮑魚是不能吃的。鮑魚是一種十分珍貴的海產(chǎn)品，由于它對(duì)生存環(huán)境要求極高，所以保存時(shí)間并不長(zhǎng)，應(yīng)該盡量在短時(shí)間內(nèi)吃完。
通常只要鮑魚的**時(shí)間不長(zhǎng)，在沒有發(fā)生變質(zhì)的情況下，還是可以保存兩天時(shí)間的，但很容易腐壞，要盡快吃完。鮑魚的**時(shí)間超過兩天或者出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，那么就不建議繼續(xù)食用。
死鮑魚什么樣是變質(zhì)了
鮑魚變質(zhì)后特征：顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑。
鮑魚怎么做?
鮑魚是一種名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，它不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、多種維生素以及磷、鈣、鐵等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鮑魚的做法也有多種，可以用來紅燒、醬鹵、煲湯、煮粥等。
鮑魚怎么清洗才算干凈?
1、先將鮑魚的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚的外殼。?
2、然后將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法： (1).用小刀、湯匙或者小飯匙等方便使用的工具，從扁平一邊切入。 (2).將鮑魚洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開肉和殼了。?
3、去掉內(nèi)臟，此時(shí)可以看到黑色或**的鮑魚肚腸，還有一些綠色的**，把內(nèi)臟去除，然后鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時(shí)候必須連同口器一起除去，如果沒除去的話口感是很不好的。
4、洗粘液，拿粗鹽把洗粘液也搓干凈，之后用清水沖洗就好了