清蒸武昌魚怎么做?
食材:武昌魚、色拉油適量、食鹽適量、姜3片、料酒1湯匙、細(xì)香蔥適量、蒸魚豉油2茶匙
1、依然老規(guī)矩,魚請(qǐng)商家去除內(nèi)臟帶回,清洗干凈。
2、在魚身劃2刀,加入鹽和料酒腌制15分鐘。
3、放上姜片,蔥段,入開水鍋中蒸18分鐘左右。
4、取出裝入另一個(gè)盆中,將姜片和蔥段揀出,重新放上蔥絲,澆上蒸魚豉油。
5、、鍋內(nèi)入油燒熱,直接澆在魚上即可。
清蒸武昌魚正確的做法
食材:調(diào)和油(適量) 蒸魚豉油(適量) 鹽,糖,雞精(適量) 蔥,姜,蒜(適量) 小米椒,長(zhǎng)綠辣,香菜(適量)
1、市場(chǎng)買回新鮮武昌魚一條,一斤半左右。
2、打理干凈后,在前后背上各劃上**口,加鹽和適量的料酒麻10分鐘。
3、準(zhǔn)備蒸魚用的輔料清洗干凈。
4、將蔥,香菜,蒜苗,切成兩厘米左右的小段,生姜切成片和絲,蒜頭切片,辣椒切成小粒備用。
5、取出蒸魚盤,盤底墊上適量的蒜片, 姜片,蔥段。
6、麻好的魚在刀口上各插上一片生姜,魚肚子里放入蔥結(jié) 上蒸鍋蒸8分鐘,關(guān)火再燜5分鐘。
7、蒸好的魚重新裝盤,撒上配料,倒入蒸魚豉油,加入適量的糖,雞精,起一個(gè)干凈的鍋,倒入清油,待油鍋略冒青煙,關(guān)火把油澆到碼好配料的魚上,完成。
清蒸武昌魚好吃嗎
武昌魚這種鮮嫩美味的魚類*好吃的做法就是清蒸,這樣我們就可以品嘗到武昌魚原本的鮮嫩的美味了,而且又不會(huì)擔(dān)心武昌魚的營(yíng)養(yǎng)丟失了。
武昌魚怎樣處理不會(huì)腥
其實(shí)給武昌魚去腥除了加入料酒等調(diào)料腌制一下之外還有一個(gè)重要的步驟,那就是我們?nèi)绾翁幚砦洳~了。魚鰓、內(nèi)臟、魚腹里面的黑膜都要出去干凈,魚血也要全部清理掉,這樣武昌魚才不會(huì)有腥味。