東坡肉怎么做吃
1.將五花肉洗干凈后切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗干凈。
2.將大蔥切成長(zhǎng)段，姜切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋里。
3.往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上蓋子，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
4.將五花肉從砂鍋取出，肉皮朝上放入一個(gè)帶蓋的燉盅內(nèi)，把砂鍋里剩余的湯汁舀入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘。
5.將上海青洗干凈后用滾水燙熟，拌少許油碼放在盤中，將五花肉放在上面，*后淋上肉汁即可。
東坡肉的簡(jiǎn)單做法
吃東坡肉的時(shí)候需要對(duì)東坡肉的做法有所了解，首先需要準(zhǔn)備好豬肉一塊，洗凈之后就可以在鍋中加水，冷水的時(shí)候下入肉，水開之后焯上5分鐘。然后把焯好的豬肉切成大方塊。同時(shí)在砂鍋的底部需要墊上蔥和姜片。之后我們把切成方塊的肉皮，朝下放到鍋中。在其中加入黃酒、生抽、白糖，用大火燒開之后再用小火燉上2小時(shí)。我們把燉好的五花肉撈出，皮朝上的放在大碗中，再在其中淋上煮肉時(shí)所用到的原汁，放入鍋中蒸30分鐘就可以了。
做東坡肉有什么注意
1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質(zhì)酥軟味道更香濃。
2、你也可以把整塊肉焯燙后再切成小塊，那樣形狀會(huì)比較平整。
東坡肉和紅燒肉的區(qū)別
東坡肉和紅燒肉比較相似，但是也是有區(qū)別存在的，東坡肉和紅燒肉的做法是完全不一樣，東坡肉是上火之后，蒸到柔糯入味的生活吃，而紅燒肉是需要用小火慢燉收汁之后制作成的，一個(gè)是蒸著吃，一個(gè)是燉著吃。所以說(shuō)東坡肉吃起來(lái)就更加燜香一些，而且肉酥爛但是形是不碎的，紅燒肉就更容易入味，吃起來(lái)的口感也更加柔糯鮮香。