大米生蟲(chóng)子怎么辦
陰涼篩蟲(chóng)
大米生蟲(chóng)后，陽(yáng)光曝曬非但達(dá)不到殺死米蟲(chóng)的目的，而且大米會(huì)因喪失水分而影響口味、營(yíng)養(yǎng)流失。正確的做法是將生蟲(chóng)大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲(chóng)子慢慢爬出，然后再篩一篩。
冰凍殺蟲(chóng)
如果生蟲(chóng)的大米不是很多，可將生蟲(chóng)的大米放在塑料袋里扎緊，放在冰箱的冷凍室里，48小時(shí)后取出，可殺死大米里的蛀蟲(chóng)。
白酒滅蟲(chóng)
取一個(gè)酒瓶，再里面倒入少許的白酒50克左右，將酒瓶放在大米中不加瓶蓋，酒瓶要高于大米面，然后將米袋封口，酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲(chóng)、殺菌作用，可以將大米中的米蟲(chóng)都?xì)⑺馈?/p>
大米小知識(shí)
大米(Rice)，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所須的營(yíng)養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品。
如何挑選優(yōu)質(zhì)大米
看大米的色澤和外觀
優(yōu)質(zhì)大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷**熟，糊精較多而缺乏蛋白質(zhì))，無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。
次質(zhì)、劣質(zhì)大米的色澤呈白色或微淡**，透明度差或不透明，霉變的米粒表面是綠色、**、灰褐色、黑色等。米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有爆腰和腹白，有帶殼粒，有蟲(chóng)，有結(jié)塊等。
聞大米的氣味
手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)大米具有正常的清香味，無(wú)其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、**味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。
手摸大米的手感
新米光滑，手摸有涼爽感;陳米色暗，手摸有澀感;嚴(yán)重變質(zhì)米，手捻易成粉狀或易碎。
嘗大米的味道
可取少量大米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)大米味佳，微甜，無(wú)任何異味。沒(méi)有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。
生石灰防大米生蟲(chóng)
米缸里放點(diǎn)生石灰，主要作用是吸濕。生石灰會(huì)吸收水分來(lái)變成熟石灰,利用這個(gè)特性,把生石灰放在密封的壇子里,可以使壇子里保持干燥,這樣的環(huán)境下東西就不容易霉變。而且，熟石灰堿性的,其生成的鈣可使蛋白質(zhì)變性,殺死****,起到驅(qū)蟲(chóng)的效果。
注意：米缸底部鋪些生石灰，上面要再鋪層塑料布，然后再放大米，避免誤食。一般生石灰不容易得到，怎么辦呢，其實(shí)可以積攢一些小零食里面的防腐劑包放在大米里，有同樣的效果。