蝦醬怎么做
想要制作出美味可口的蝦醬，首先需要準備好鮮蝦1000g、食鹽200g。我們把鮮蝦洗凈之后瀝水，按照500克蝦比100克鹽的比例，把鹽和蝦一起攪拌成泥，之后就可以倒入干凈的容器中，需要在上面罩上一層紗布，然后放到陽光充足的地方，讓蝦醬進行自然的發(fā)酵，每天都乤開紗布，然后用干燥、消過毒的筷子進行攪拌。等上半月左右之后就可以吃了，蝦醬發(fā)酵好之后顏色是紅色的。蓋上蓋之后放到冰箱中進行保存就可以了。
炒蝦醬怎么炒好吃
蝦醬炒著吃是很不錯的選擇，蝦醬豆腐是其中非常美味的吃法，需要準備好豆腐500g、蝦醬2/3勺、韭菜1小把、食鹽5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。首先豆腐需要我們用刀切成塊兒，在鍋中需要放上足量的冷水，然后把切好的豆腐塊放入鍋中，開大火，讓豆腐和水能夠同時加熱，等到水溫上升到90度左右的時候，就可以轉(zhuǎn)成小火進行加熱，等到豆腐慢慢上浮的時候，我們就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中備用，把鍋放在火上燒熱，在其中加入適量的植物油，還需要加入蝦醬，再在其中倒入3勺花椒水，煮上一會兒，讓蝦醬被花椒水完全稀釋之后，把浸泡好的豆腐控水，撈出之后放在蝦醬中，用鏟子翻炒均勻，這時候把韭菜和小蔥洗凈，切成小段，同時大蒜需要去皮切片，在鍋中撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味，*后加鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。
蝦醬炒白菜同樣是吃蝦醬的時候不錯的選擇，需要準備好白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。首先要把白菜芯橫切成絲，而蔥需要切成細段備用。在鍋中需要放入蝦油，再加入蔥花炒香，在其中加入適量的蝦醬炒香。然后加入白菜芯翻炒。等到白菜軟爛的時候就可以出鍋吃了。
蝦醬怎么做菜好吃
蝦醬是很適合做成菜吃的，炸蝦醬是其中不錯的一個選擇，需要準備好小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個，還需要耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量。我們把小蝦洗凈之后，搗碎，同時還需要把蒜和洋蔥一起剁碎。鍋熱之后就可以倒入橄欖油進行加熱，然后把蒜和洋蔥末倒入其中爆香。再加入番茄進行翻炒,同時在其中要加入小蝦末。然后加入適量的砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻之后在其中加入適量的水，需要用慢火熬制，等到醬汁濃稠的時候，加入適量的雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻之后出鍋吃就可以了。
蝦醬炒雞蛋也是一個不錯的蝦醬吃法，需要我們把雞蛋打散，放進碗中，然后加入適量的蝦醬，再在其中加上少許蔥花一起攪拌均勻。熱鍋之后在其中加入食用油，把攪拌好的蛋液倒入鍋中進行煎炒。等到雞蛋液基本成型的時候，在其中加入少許的水，繼續(xù)翻炒兩分鐘就可以出鍋吃了。
蝦醬蒸豬肉是吃蝦醬的時候很好的選擇，需要把豬肉洗干凈之后切片，放入盤中，在豬肉上需要加上兩勺蝦醬，還需要一勺白砂糖，用勺子抹開之后讓蝦醬能夠均勻的在豬肉上鋪滿。然后加入少許食用油，腌制五分鐘之后放入蒸鍋，蒸5—8分鐘就可以了。
蝦醬的營養(yǎng)價值
蝦醬無疑是很有營養(yǎng)價值的一種食物，在蝦醬中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有鈣、鐵、硒、維生素A等各類營養(yǎng)元素的存在，同時蝦醬中擁有蝦青素，屬于一種抗氧化劑，是可以幫助我們?nèi)梭w促進健康的。同時蝦醬吃起來的味道好，因為蝦醬中的蛋白質(zhì)是可以分解成氨基酸的，人體更容易進行吸收。
蝦醬中的鈣質(zhì)在分解之后就可以成為一種容易被人體吸收的鈣元素，而且其中的脂肪也會轉(zhuǎn)化為脂肪酸，所以說蝦醬也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的來源。
蝦醬這樣的食物很不錯，吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定幫助，因此大家對蝦醬比較喜愛，而且吃蝦醬的時候方法也比較多，上面介紹的這些蝦醬做法都很不錯，如果大家對蝦醬喜愛，那么對上面介紹的這些蝦醬吃法還是很不錯的。