青魚的營養(yǎng)價值
1、青魚的營養(yǎng)價值非常豐富，青魚的蛋白質的含量很高，但它的脂肪含量卻很低，是很適合***和***人的一種食物。
2、青魚中除了含有豐富蛋白質以外，還含豐富的硒、碘等人體必須的微量元素，故有抗衰老、**的作用。
3、青魚的肉中含有很多的核酸，核酸是人體細胞所必須的物質，有研究者認為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種**。
青魚的**與作用
1、中醫(yī)認為青魚的肉性平、味甘，歸脾、胃經，具有養(yǎng)胃、化濕、**、**、補虛、健脾、利水之**。
2、常吃青魚可以**腸胃不適。
3、常吃青魚有**的作用。
4、對于孕婦來說，常吃青魚有**妊娠水腫的作用。
青魚的做法
一、清蒸青魚
材料：青魚一條、蔥、姜、料酒、芡粉、鹽、味精等調味品適量。
做法：
1、先把青魚洗凈，去除魚鱗。取出內臟，把魚洗干凈。
2、切成兩段，在魚的兩面都切一字刀。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽腌制10分鐘。
3、把腌好的青魚放入盤中，再放入蔥、姜片。
4、將裝著青魚的盤子放入蒸鍋蒸制，要用大火蒸10分鐘左右，然后將火關閉。
5、將蒸好的魚取出來，然后把原汁倒入炒鍋中，燒開后加入淀粉勾芡。
6、放入味精等調味品，把汁調好后澆到蒸好的魚上面即可。
二、燉青魚
材料：青魚一條、豬肉(肥瘦)250克、雞蛋一個、蔥、姜、香菜顆、料酒、芡粉、醬油、花生油、味精、香油，醋等。
做法：
1、將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍腌一下。
2、豬肉切成片，香菜洗凈切段，將雞蛋和芡粉調成雞蛋糊。
3、腌過的魚撒上一層芡粉，放在糊內。
4、起熱鍋倒入花生油，燒至七、八成熱，將魚放入鍋中油炸成**，撈出備用。
5、鍋內加油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、姜片，出香味后下料酒、醬油、鹽、味精、水適量。
6、水燒開后放入炸好的魚塊。
7、先用旺火燒沸，再以文火煮10分鐘左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
三、紅燒青魚
材料：青魚一條、芡粉、姜、蒜、小米椒、蔥、料酒、玉米油、醬油、鹽、味精等。
做法：
1、將魚宰殺洗凈瀝水，魚身切花刀。
2、生姜切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎備用。
3、鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面后盛出。
4、鍋中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的魚，加入料酒。
6、分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開后改小火燒制15分鐘關火。
7、將魚撈出擺盤。
8、鍋中魚湯加入少量水淀粉勾薄芡，將芡汁倒在魚身上。
9、撒上蔥花即可。
青魚不能和什么一起吃
1、西紅柿：西紅柿富含維生素C，它會和青魚含有的大量蛋白質會發(fā)生化學反應，這樣很不利于人體內營養(yǎng)成分的吸收。
2、芥末：青魚和芥末一起吃會產生一些有毒質，這樣會引起食物中毒和腹瀉，所以它們是不能一起吃的。
3、李子：青魚和李子是相克食物，如果一起吃的話，會導致人體的****。
哪些人不適宜吃青魚
1、****
青魚含有很多嘌呤類物質，****如果大量食用青魚會使人體內的嘌呤代謝發(fā)生紊亂從而加重病情。
2、出血性****
青魚肉中含有一些可以**血小板凝集的物質，如果食用了青魚會加重出血性****的出血癥狀，所以出血性*****好不要食用青魚。
3、肝硬化病人
肝硬化病人的身體本來就難以產生凝血因子，如果再食用青魚，那么就會導致肝硬化病人的病情急劇的惡化，對身體健康帶來嚴重的影響。
4、結核病人
結核病人在**期間通常都會服用抗結核藥，這些藥物中的一些成分和青魚是相克的。如果在服藥期間再食用青魚很容**生過敏反應，嚴重時甚至還會因為***引發(fā)腦出血的癥狀了，這會極大的威脅到身體的健康，所以結核病人在一定要遠離青魚。
青魚的食用禁忌
青魚不要用牛、羊油來煎炸，也不可以與荊芥、白術、蒼術等藥材同食。
青魚的膽有毒，*好不要吃，如果過量吞食青魚膽會發(fā)生中毒，輕者惡心、嘔吐、**、腹瀉，重者昏迷、抽搐、牙關緊閉、四肢強直、口吐白沫、呼吸困難。如若**不及時，嚴重時會導**亡。
孕婦可以吃青魚嗎
青魚中富含蛋白質、多種維生素以及各種微量元素，營養(yǎng)非常豐富，對孕婦來說是很好的一種食物，但要注意不要吃得太多，要和其它的食物均衡搭配營養(yǎng)。
青魚因為其肉質鮮美，一直以來深受人們的喜愛，希望本文能夠幫助大家更加深入的了解青魚，更加科學的食用這一大自然的美味。