酸菜燉排骨是哪個地方的菜
相信很多人對于酸菜燉排骨都是非常喜歡的，這是一道地地道道的東北菜了，在冬季的時候是餐桌上不可缺少的一道菜肴了，這道菜的主要食材就是酸菜、排骨了，吃起來不僅是非常的美味，而且健康營養(yǎng)，我們隔很遠就是可以聞到濃濃的香味，我們食用這款菜肴能夠很好的****和**益精，對于增強食欲和幫助消化也是有很好的作用。大家在冬季的時候吃這款菜肴非常不錯，而且肉吃起來軟軟的而且不膩，非常的清淡爽口。
酸菜燉排骨的營養(yǎng)價值
排骨：我們食用排骨可以給我們的身體提供大量的蛋白質(zhì)和我們身體所必需氨基酸，豬肉里面含有大量的有機鐵和能夠促進身體吸收鐵的半胱氨酸，所以我們食用豬肉能夠幫助改善缺鐵性貧血，而且排骨里面也是含有非常豐富的磷酸鈣、骨粘蛋白和骨膠原，老年人和幼兒吃多了能給身體提供大量的鈣質(zhì)，所以排骨的營養(yǎng)價值非常的高，大家如果是想要****就是不妨經(jīng)常吃一些。
酸菜：酸菜的味道是比較咸和酸的，而且吃起來口感很脆嫩，我們食用一些酸菜能夠幫助開胃提神，而且對于醒酒去膩有很好的作用，我們經(jīng)常食用一些酸菜能夠很好的增強食欲和促進消化，能夠促進我們身體對于鐵質(zhì)的吸收。酸菜里面含有乳酸，這是一種有機酸，我們的身體在吸收之后可以增強食欲。而且白菜變酸了，里面的營養(yǎng)成分也是不容易流失的。
酸菜燉排骨的做法
主料：豬小排、酸菜。
輔料：水、姜、大蔥、八角。
調(diào)料：食鹽、白糖、花生油。
做法：
1、我們首先就是將酸菜洗干凈了，然后浸泡15分鐘左右，對于菜幫，這些比較厚的部位，我們可以切成細絲了。
2、 然后就是將上面的酸菜清洗感覺了，并瀝干水分。
3、 我們用清水將粉條浸泡一會，等到泡軟了，我們就剪成大家覺得合適的長度。
4、 將排骨洗干凈了，就是在鍋里面進行煮，然后就是倒入適量的清水，用大火煮2分鐘左右，然后將里面的水去掉，然后將上面的浮沫撇去了。
5、 在鍋里面放入清水、蔥段、姜片和排骨，等到煮開之后，我們就是加入料酒，然后用小火煮1個小時左右。
6、 等到炒鍋燒熱了，就是加入油，等到燒到6成熱的時候，我們就是將酸菜放入進行炒，炒到半透明，將酸菜放入到排骨湯里面。
7、 等到煮開之后， 我們就是用小火進行燜煮，20分鐘左右就是可以了。
8、 *后就是加入粉條了，然后煮大約5分鐘左右，大家是可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)味，喜歡吃辣的朋友是可以加入一些辣椒。
吃酸菜燉排骨的注意事項
1、大家如果是屬于氣血不足，而且有缺鐵性貧血的狀況的話，就是很適合食用酸菜燉排骨了，能夠很好的補充身體鐵元素，幫助****和補充身影鈣質(zhì)，讓我們骨骼更加的健康。
2、對于一般人群來說都是適合食用酸菜燉排骨的，但是大家如果是有***、脾胃虛寒、急性腸道炎就是不適合多食用這款菜肴了。而且大家如果是患有***的話就是不適合過量的食用，對于肝病、消化性潰瘍、腎病等**來說，我們盡可能是要少吃的。
3、雖然說我們食用酸菜能夠很好的增強食欲，幫助很好的調(diào)理胃口，而且對于補充身體膳食纖維也是有很好的作用，但是大家一定是要注意我們食用酸菜也是有一定的健康問題的，酸菜里面含有的亞***是很多的，進入我們的身體之后是會產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以大家在制作這款酸菜燉排骨的時候，可以多放一些排骨，少放一些酸菜，而且建議大家也是不要經(jīng)常食用，避免對身體健康造成危害。
酸菜燉排骨吃起來是非常的誘人的，而且非常下飯，排骨和酸菜能夠很好的滋補我們的身體，但是我們在食用這款酸菜燉排骨的時候也是要很好的注意，也是有很多需要我們注意的飲食禁忌的，我們不僅是要享受美味，也是要吃的健康營養(yǎng)。