玉菜扒排翅是哪個地方的菜
玉菜扒排翅雖然不少人都吃過，但是要說具體玉菜扒排翅是什么地方的菜，這是很多人都不清楚的，不過玉菜扒排翅中的玉菜，就是大家在平時經(jīng)常吃的大白菜了，玉菜扒排翅是魯菜的代表菜。而且玉菜扒排翅吃起來的味道和口感都很不錯，因為大白菜的維生素含量是很豐富的，而且其中的魚翅膠質(zhì)也非常豐富，兩者結(jié)合起來營養(yǎng)還是非常豐富的。
在平時大家很少會接觸到這道菜，主要是因為玉菜扒排翅在制作的時候，是需要我們大量的去使用魚翅等比較名貴的原料，所以說玉菜扒排翅這道菜，是我們在平時比較少吃到的。而且玉菜扒排翅吃起來滑軟鮮香，也是非常軟爛清爽的一道菜，翅菜同食是非常美味的。所以推薦大家去品嘗玉菜扒排翅這道傳統(tǒng)魯菜。
玉菜扒排翅的做法
制作玉菜扒排翅的時候，首先需要我們準備好大白菜、魚翅、鹽、淀粉、植物園、胡麻油。
首先我們要把大白菜清洗干凈，然后切成兩半。同時在大白菜的每一邊上，都需要我們用刀劃上4刀。然后在鍋里倒入適量的油之后，燒到五成熱的時候，及時放入大白菜，炸去其中的水分之后就可以撈出。然后放入到清湯中，再在其中放入適量的鹽。繼續(xù)腌制上幾分鐘收汁就可以了。等到把水份控干之后，就可以放到大碗中。把提前放到清水中，已經(jīng)泡發(fā)好的魚翅放到湯中。一起放入籠中蒸透就可以倒出湯汁，然后把花椒油燒熱。倒入上湯。之后就可以放入魚翅，用小火慢慢的進行燉煮。然后勾芡。趁熱的時候放到白菜上就可以吃了。
玉菜扒排翅的營養(yǎng)價值
玉菜扒排翅是非常有營養(yǎng)的一道菜，首先在玉菜扒排翅中有大白菜，大白菜是大家都很熟悉的蔬菜，同樣有比較高的營養(yǎng)價值，在大白菜中，含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)存在，特別是其中的維生素C和鈣、膳食纖維等含量都是非常豐富的。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性***、潤腸排毒等，都有極大**。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、**通便、清熱**。多食大白菜，而且還可以幫助我們**和****的問題，是***瘡以及結(jié)**等問題的好選擇。
對魚翅來說，其中的膠質(zhì)是非常豐富的，屬于一種清爽軟滑的食物，而且在魚翅中有大量的蛋白質(zhì)存在，屬于低糖、低脂肪的**食品。再加上魚翅有著***、抗動脈硬化的**，主要是其中有抗凝成份的存在，對于心血管系統(tǒng)疾的**可以幫助**，魚翅中豐富的膠原蛋白，對于皮膚健康有好處，可以幫助滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，屬于非常優(yōu)秀的一種美容食物，而且魚翅是味甘、咸，性平的食物，可以有效滲濕行水，開胃進食。
玉菜扒排翅的宜忌人群
玉菜扒排翅對于大多數(shù)人來說是很適合吃的，尤其是對氣血不足、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱的人群來說，還有存在各種**、心血管**、免疫性****都是很適合吃的。
但是如果對海鮮過敏，那么玉菜扒排翅是不適合吃的，因為在海鮮中，含有豐富的蛋白質(zhì)，但是這種蛋白質(zhì)對人體來說是屬于異體蛋白，很容易就會引發(fā)過敏的問題產(chǎn)生。
屬于脾胃虛弱、虛寒體質(zhì)的人群也不適合吃玉菜扒排翅，是容易導致寒氣加重的，還會影消化。
伴有尿蛋白，或者存在有水腫問題的**是不適合吃玉菜扒排翅的，如果出現(xiàn)了腎臟受損的情況，這時候我們的腎臟濾過功能就會出現(xiàn)降低的情況，很容易就會導致大量的蛋白漏到尿液中，從而形成蛋白尿的情況出現(xiàn)。而大量的蛋白尿是會導致我們體內(nèi)血漿蛋白出現(xiàn)減少的問題，還會導致雙下肢和腳裸部水腫的問題出現(xiàn)。
上面對玉菜扒排翅進行了介紹，能夠發(fā)現(xiàn)玉菜扒排翅是非常美味的一種食物，而且玉菜扒排翅的營養(yǎng)價值也非常出色，是一道非常美味的食物，也很適合在平時去吃，經(jīng)常吃玉菜扒排翅能夠起到不錯的養(yǎng)生效果，所以說玉菜扒排翅是大家不能錯過的美味食物。